草本辫子面包

草本辫子面包

6 评分

uteandorfer

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“我们喜欢趁热享用这款美味面包,还会搭配山羊奶油奶酪、红洋葱和南瓜籽油、肝饼或者南瓜籽酱。你想在厨房故事上分享你的食谱吗?将它发送至community@kitchenstories.io吧!”

难度

中 👍
40
分钟
准备
45
分钟
烘焙时间
120
分钟
静置时间

食材

份数:-16+
800 毫升 温水
42 克 新鲜酵母
1¼ 千克 小麦面粉(分次使用)
½ 茶匙 
20 克 罗勒
20 克 迷迭香
20 克 欧芹
20 克 香葱
2 瓣 
100 克 软黄油
100 克 粗粒小麦粉
1 茶匙 
工作台用面粉

用具

  • 细擦屑器
  • 砧板
  • 厨房纸
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 烘焙纸
  • 小碗
  • 手持搅拌机(带面团勾)
  • 大碗

每份所含营养

卡路里
335
蛋白质
9克
脂肪
6克
碳水化合物
60克

烹饪步骤 1/4

  • 800 毫升 温水
  • 42 克 新鲜酵母
  • 600 克 小麦面粉
  • ½ 茶匙 
  • 厨房纸
  • 手持搅拌机(带面团勾)
  • 大碗

准备第一部分面团:将温水和新鲜酵母一起倒入大碗中,搅拌融化。倒入半份面粉和糖,充分混合,然后盖上厨房纸。放到温暖处静置30分钟。

烹饪步骤 2/4

  • 20 克 罗勒
  • 20 克 迷迭香
  • 20 克 欧芹
  • 20 克 香葱
  • 2 瓣 
  • 100 克 软黄油
  • 100 克 粗粒小麦粉
  • 1 茶匙 
  • 600 克 小麦面粉
  • 工作台用面粉
  • 细擦屑器
  • 砧板
  • 小碗

与此同时,将草本剁碎;蒜磨碎,使之呈浆糊质地。混合草本、蒜、软黄油、粗粒小麦粉和盐。面团发酵好后,拌入草本混合物。揉面,慢慢加入剩余的面粉。将面团放到撒好面粉的工作台上,揉至有弹性。置于一旁,再次发酵30分钟。

烹饪步骤 3/4

  • 工作台用面粉
  • 烤盘
  • 烘焙纸

将面团分成三等份,滚成长圆筒状,然后将面团条编成辫子。放到铺好烘焙纸、撒了面粉的烤盘中,用厨房纸盖住辫子面团,静置1小时。

烹饪步骤 4/4

将烤箱预热至200℃。将辫子面包放到中层,烤45-60分钟。如果面包颜色变深太快,则用烘焙纸盖上。到时间后,用小刀插入面包中再取出,若未沾有痕迹,则说明烤好了。
  • 烤箱

将烤箱预热至200℃。将辫子面包放到中层,烤45-60分钟。如果面包颜色变深太快,则用烘焙纸盖上。到时间后,用小刀插入面包中再取出,若未沾有痕迹,则说明烤好了。