鹿肉炖鸡油菌

鹿肉炖鸡油菌

7 评分

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
105
分钟
静置时间

食材

份数:-6+
1 千克 鹿肉(炖肉)
300 克 鸡油菌
10 青葱
25 克 欧芹
3 汤匙 面粉
1 汤匙 黄油
2 汤匙 
1 汤匙 番茄酱
500 毫升 红酒
400 毫升 牛肉高汤
1 茶匙 杜松子
月桂叶
2 汤匙 野味香料
4 汤匙 法式酸奶油
胡椒
越橘果酱
佐餐用粗麦饺子

用具

  • 砧板
  • 大锅
  • 大碗

完美搭配

黑麦啤酒
一杯有着麦芽和焦糖口味的浓厚黑啤是菜炖鹿肉的完美搭配。

每份所含营养

卡路里
426
蛋白质
38克
脂肪
21克
碳水化合物
8克

烹饪步骤 1/4

清洗鸡油菌,切半。青葱切半。欧芹剁碎,置于一旁。在一个大碗中,将鹿肉用面粉裹好。
  • 300 克 鸡油菌
  • 10 青葱
  • 25 克 欧芹
  • 1 千克 鹿肉
  • 3 汤匙 面粉
  • 砧板
  • 大碗

清洗鸡油菌,切半。青葱切半。欧芹剁碎,置于一旁。在一个大碗中,将鹿肉用面粉裹好。

烹饪步骤 2/4

在一个大锅中,中高火加热黄油,翻炒鸡油菌3-4分钟。煮好从锅中取出,置于一旁。往锅中倒入油,大火煎鹿肉5分钟,直至各面都变棕色。从锅中取出,置于一旁。
  • 1 汤匙 黄油
  • 2 汤匙 
  • 大锅

在一个大锅中,中高火加热黄油,翻炒鸡油菌3-4分钟。煮好从锅中取出,置于一旁。往锅中倒入油,大火煎鹿肉5分钟,直至各面都变棕色。从锅中取出,置于一旁。

烹饪步骤 3/4

倒入青葱,中高火翻炒3分钟,直至变透明。倒入番茄酱和红酒。把鹿肉放回锅中,小火煮10分钟。
  • 1 汤匙 番茄酱
  • 500 毫升 红酒

倒入青葱,中高火翻炒3分钟,直至变透明。倒入番茄酱和红酒。把鹿肉放回锅中,小火煮10分钟。

烹饪步骤 4/4

倒入牛肉高汤、杜松子果酱、月桂叶和鹿肉香料,继续小火煮1.5小时,不时搅拌。取出杜松子和月桂叶。倒入鸡油菌,再煮15分钟。撒盐与胡椒调味。饰以剁碎的欧芹和法式酸奶油。佐以杜松子果酱和粗麦饺子享用。祝好胃口!
  • 400 毫升 牛肉高汤
  • 1 茶匙 杜松子
  • 2 月桂叶
  • 2 汤匙 野味香料
  • 4 汤匙 法式酸奶油
  • 胡椒
  • 越橘果酱
  • 佐餐用粗麦饺子

倒入牛肉高汤、杜松子果酱、月桂叶和鹿肉香料,继续小火煮1.5小时,不时搅拌。取出杜松子和月桂叶。倒入鸡油菌,再煮15分钟。撒盐与胡椒调味。饰以剁碎的欧芹和法式酸奶油。佐以杜松子果酱和粗麦饺子享用。祝好胃口!