菠萝鸡肉咖喱

烹饪步骤 1/4

• 10 克 香菜
• 500 克 鸡胸肉
• 30 克 生姜
• 3 瓣 蒜
• 3 茶匙 咖喱粉
• 1½ 茶匙 姜黄粉
• 150 克 酸奶

• 刀
• 细擦屑器
• 砧板
• 压蒜器
• 橡胶刮刀
• 塑料膜
• 大碗

清洗后甩干香菜，剁碎，置于一旁。将鸡胸肉切成易入口大小。生姜与蒜去皮。剁碎生姜，压碎大蒜。将所有处理好的食材倒入大碗中。加入咖喱粉、姜黄粉和酸奶。搅拌混合后盖上塑料膜，冷藏2小时。

烹饪步骤 2/4

• ½ 菠萝
• 1 灯笼椒
• 1 红洋葱
• 100 克 腰果

菠萝削皮后切片，灯笼椒也切片，待用。洋葱去皮切丁。大略剁碎腰果。

烹饪步骤 3/4

• 2 汤匙 植物油

• 料理勺
• 煎锅

中高火加热煎锅，热油。倒入洋葱丁和灯笼椒，煎炒5分钟，不时翻炒。滤掉多余的酱汁后，将鸡胸肉倒入锅中，继续翻炒。