柏林红色浆果酱

柏林红色浆果酱

7 评分

Alexander, 专业厨师


„我最喜欢佐以传统的香草沙司享用这道美味。“

难度

易 👌
15
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
60
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
250 克
冷冻混合浆果
250 毫升
红葡萄酒
120 毫升
枫树糖浆
1 根
肉桂
4
丁香
2
八角
3
豆蔻
1
香草豆荚
1
酸橙(皮碎)
1
橙子(皮碎)
1 茶匙
土豆淀粉
装饰用薄荷叶
佐餐香草沙司
  • 250 克 冷冻混合浆果
  • 250 毫升 红葡萄酒
  • 120 毫升 枫树糖浆
  • 1 根 肉桂
  • 4  丁香
  • 2  八角
  • 3  豆蔻
  • 1  香草豆荚
  • 1  酸橙(皮碎)
  • 1  橙子(皮碎)
  • 1 茶匙 土豆淀粉
  • 装饰用薄荷叶
  • 佐餐香草沙司

用具

  • 砧板
  • 小锅
  • 柠檬擦
  • 滤网
  • 锅勺
  • 4个小碗
  • 大碗

完美搭配

蓝布鲁斯科 Lambrusco, 年份 2012
意大利蓝布鲁斯科红葡萄酒微甜微起泡,与这道果香十足的饭后甜食搭配,口感极佳。这款酒因其酸度和甜度都恰到好处而大受欢迎。

每份所含营养

卡路里
165
蛋白质
1克
脂肪
1克
碳水化合物
30克

烹饪步骤 1/2

将枫树糖浆、肉桂、丁香、八角、豆蔻、香草精华、柠檬皮碎与橙子皮碎一起煮沸,再倒入红酒稀释锅底结块,调至中温继续煮3-5分钟。
  • 120 毫升 枫树糖浆
  • 1 根 肉桂
  • 4 丁香
  • 2 八角
  • 3 豆蔻
  • 1 香草豆荚
  • 1 酸橙皮碎
  • 1 橙子皮碎
  • 200 毫升 红葡萄酒
  • 砧板
  • 小锅
  • 柠檬擦
  • 锅勺

将枫树糖浆、肉桂、丁香、八角、豆蔻、香草精华、柠檬皮碎与橙子皮碎一起煮沸,再倒入红酒稀释锅底结块,调至中温继续煮3-5分钟。

烹饪步骤 2/2

将煮好的汤汁用淀粉勾芡,然后通过滤网浇在冷冻浆果上。将做好的浆果酱分别盛入4个小碗中,冷却至少1小时后,点缀薄荷叶并佐以香草沙司享用。
  • 1 茶匙 土豆淀粉
  • 装饰用薄荷叶
  • 香草沙司
  • 筛子
  • 4个小碗
  • 大碗

将煮好的汤汁用淀粉勾芡,然后通过滤网浇在冷冻浆果上。将做好的浆果酱分别盛入4个小碗中,冷却至少1小时后,点缀薄荷叶并佐以香草沙司享用。