兵豆蘑菇丸子

兵豆蘑菇丸子

20 评分

难度

易 👌
90
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
150 克 
兵豆(绿色或棕色)
2  
月桂叶
2  
洋葱
2 瓣 
600 克 
蘑菇(如鸡油菌,口蘑)
25 克 
欧芹
50 克 
红醋栗布丁
5  
鸡蛋
150 克 
燕麦
50 毫升 
白葡萄酒
100 毫升 
蔬菜高汤
200 毫升 
稀奶油
¼  
柠檬(汁)
胡椒粉
煎用植物油
  • 150 克 兵豆(绿色或棕色)
  • 2  月桂叶
  • 2  洋葱
  • 2 瓣 
  • 600 克 蘑菇(如鸡油菌,口蘑)
  • 25 克 欧芹
  • 50 克 红醋栗布丁
  • 5  鸡蛋
  • 150 克 燕麦
  • 50 毫升 白葡萄酒
  • 100 毫升 蔬菜高汤
  • 200 毫升 稀奶油
  • ¼  柠檬(汁)
  • 胡椒粉
  • 煎用植物油

用具

  • 砧板
  • 锅勺
  • 食品加工机
  • 煎锅
  • 大锅

完美搭配

歌海娜西拉慕合怀特(Grenache Syrah Mourvedre)
这款澳大利亚混酿红葡萄酒包含了歌海娜、西拉与慕合怀特,散发着乌梅、胡椒与八角的芳香,与菜肴中带着泥土气息的蘑菇非常协调。

每份所含营养

卡路里
602
蛋白质
31克
脂肪
29克
碳水化合物
51克

烹饪步骤 1/9

向煮沸的盐水中加入兵豆与月桂叶,按照包装说明煮25-30分钟,期间不时搅拌。将兵豆沥干,并加盐调味备用。
  • 150 克 兵豆
  • 2 月桂叶
  • 锅勺
  • 大锅

向煮沸的盐水中加入兵豆与月桂叶,按照包装说明煮25-30分钟,期间不时搅拌。将兵豆沥干,并加盐调味备用。

烹饪步骤 2/9

将洋葱切碎,蒜切片。清洗蘑菇并切半备用。
  • 2 洋葱
  • 2 瓣 
  • 600 克 蘑菇
  • 砧板

将洋葱切碎,蒜切片。清洗蘑菇并切半备用。

烹饪步骤 3/9

粗略切碎欧芹。
  • 25 克 欧芹

粗略切碎欧芹。

烹饪步骤 4/9

向煎锅中注入植物油,加入洋葱、蒜与蘑菇的各一半量,以中温煸炒5-7分钟,至洋葱呈透明状,蒜呈金棕色。
  • 煎用植物油
  • 锅勺
  • 煎锅

向煎锅中注入植物油,加入洋葱、蒜与蘑菇的各一半量,以中温煸炒5-7分钟,至洋葱呈透明状,蒜呈金棕色。

烹饪步骤 5/9

将煮熟的兵豆与煸炒好的蔬菜加入食品加工机中,加入欧芹、布丁、鸡蛋与燕麦,大致搅碎。
  • 50 克 醋栗布丁
  • 5 个 鸡蛋
  • 150 克 燕麦
  • 食品加工机

将煮熟的兵豆与煸炒好的蔬菜加入食品加工机中,加入欧芹、布丁、鸡蛋与燕麦,大致搅碎。

烹饪步骤 6/9

用手将兵豆与蘑菇混合物揉成乒乓球大小的丸子。

用手将兵豆与蘑菇混合物揉成乒乓球大小的丸子。

烹饪步骤 7/9

向煎锅中加入植物油,用中温煸炒剩余的蒜、洋葱与蘑菇5-7分钟,待洋葱呈透明状,蒜呈金棕色时,加入白葡萄酒。
  • 50 毫升 白葡萄酒
  • 煎用植物油
  • 锅勺
  • 煎锅

向煎锅中加入植物油,用中温煸炒剩余的蒜、洋葱与蘑菇5-7分钟,待洋葱呈透明状,蒜呈金棕色时,加入白葡萄酒。

烹饪步骤 8/9

将蔬菜高汤与奶油混合后加入煎锅,煨2-3分钟,挤入柠檬汁,并加入盐、胡椒粉与糖调味。
  • 100 毫升 蔬菜高汤
  • 200 毫升 稀奶油
  • ¼ 柠檬
  • 胡椒粉

将蔬菜高汤与奶油混合后加入煎锅,煨2-3分钟,挤入柠檬汁,并加入盐、胡椒粉与糖调味。

烹饪步骤 9/9

将备好的丸子放入锅中,浇上锅中的酱汁,继续煨3-5分钟至丸子熟透。饰以欧芹碎,趁热享用吧!

将备好的丸子放入锅中,浇上锅中的酱汁,继续煨3-5分钟至丸子熟透。饰以欧芹碎,趁热享用吧!