扁豆饼佐香菜酸橙沙拉

扁豆饼佐香菜酸橙沙拉

17 评分

Lesli,媒体研究者


„我喜欢提前一天就把做扁豆饼的扁豆泥准备好,这样,为全家做一顿既健康营养又美味的工作日晚餐就非常简单了。“

难度

中 👍
60
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
300 克
红扁豆
1 瓣
大蒜
100 克
小米
50 克
欧芹(碎)
50 克
莳萝(碎)
50 克
香菜(碎)
1
胡萝卜
1
红洋葱
100 克
豌豆(冷冻)
50 克
面粉
100 克
面包糠
½ 茶匙
辣椒粉
½ 茶匙
咖喱粉
1¼ 茶匙
2
生菜心
3 汤匙
橄榄油
2
酸橙
煎炸用橄榄油
胡椒
  • 300 克 红扁豆
  • 1 瓣 大蒜
  • 100 克 小米
  • 50 克 欧芹(碎)
  • 50 克 莳萝(碎)
  • 50 克 香菜(碎)
  • 1  胡萝卜
  • 1  红洋葱
  • 100 克 豌豆(冷冻)
  • 50 克 面粉
  • 100 克 面包糠
  • ½ 茶匙 辣椒粉
  • ½ 茶匙 咖喱粉
  • 1¼ 茶匙 
  • 2  生菜心
  • 3 汤匙 橄榄油
  • 2  酸橙
  • 煎炸用橄榄油
  • 胡椒

用具

  • 砧板
  • 炒菜勺
  • 食品加工机
  • 煎锅
  • 柑橘榨汁器
  • 厨用纸巾
  • 大锅
  • 大碗

完美搭配

长相思(Sauvignon Blanc)干型, 年份 2012
长相思入口愉悦,将酸度与丰满的香味和谐地融为一体,既清新爽口,又果香馥郁,因此搭配这道菜很合适。

每份所含营养

卡路里
482
蛋白质
27克
脂肪
10克
碳水化合物
52克

烹饪步骤 1/9

将扁豆、大蒜和小米放入大锅中,加水没过食材,煮沸,再继续煮 15-20 分钟左右至食材变软。期间不时搅拌。沥干水备用。
  • 300 克 红扁豆
  • 1 瓣 大蒜
  • 100 克 小米
  • 炒菜勺
  • 大锅

将扁豆、大蒜和小米放入大锅中,加水没过食材,煮沸,再继续煮 15-20 分钟左右至食材变软。期间不时搅拌。沥干水备用。

烹饪步骤 2/9

将欧芹、莳萝和香菜粗粗切碎。将胡萝卜和洋葱切成大块。
  • 50 克 欧芹
  • 50 克 莳萝
  • 50 克 香菜
  • 1 胡萝卜
  • 1 洋葱
  • 砧板

将欧芹、莳萝和香菜粗粗切碎。将胡萝卜和洋葱切成大块。

烹饪步骤 3/9

将扁豆、大蒜、小米、豌豆、洋葱和胡萝卜放入食品加工机中搅打。
  • 100 克 豌豆
  • 食品加工机

将扁豆、大蒜、小米、豌豆、洋葱和胡萝卜放入食品加工机中搅打。

烹饪步骤 4/9

将扁豆泥、面包糠和面粉搅拌至均匀。
  • 100 克 面包糠
  • 50 克 面粉
  • 炒菜勺
  • 大碗

将扁豆泥、面包糠和面粉搅拌至均匀。

烹饪步骤 5/9

在扁豆和面包糠混合物中加入辣椒粉、咖喱粉、盐、胡椒和部分糖进行调味,搅拌均匀。然后,拌入 莳萝和欧芹。
  • ½ 茶匙 辣椒粉
  • ½ 茶匙 咖喱粉
  • ¼ 茶匙 
  • 胡椒

在扁豆和面包糠混合物中加入辣椒粉、咖喱粉、盐、胡椒和部分糖进行调味,搅拌均匀。然后,拌入 莳萝和欧芹。

烹饪步骤 6/9

将生菜心撕碎。将酸橙切成瓣。将香菜碎和酸橙瓣放入沙拉中,轻轻搅拌。
  • 2 生菜心
  • 1 酸橙

将生菜心撕碎。将酸橙切成瓣。将香菜碎和酸橙瓣放入沙拉中,轻轻搅拌。

烹饪步骤 7/9

将酸橙榨汁。在沙拉中加入适量橄榄油、酸橙汁、糖、盐和胡椒调味。
  • 3 汤匙 橄榄油
  • 1 酸橙
  • 1 茶匙 
  • 胡椒
  • 柑橘榨汁器

将酸橙榨汁。在沙拉中加入适量橄榄油、酸橙汁、糖、盐和胡椒调味。

烹饪步骤 8/9

在煎锅中倒入大量油,用中高火加热。
  • 煎炸用橄榄油
  • 煎锅

在煎锅中倒入大量油,用中高火加热。

烹饪步骤 9/9

将扁豆泥做成中等大小的小圆饼,放入锅中用中高火煎,每面煎 3-4 分钟左右至酥脆并呈金棕色。放入铺好厨用纸巾的盘中,静置 2-3 分钟左右。将扁豆饼放在香菜酸橙沙拉上,上桌享用吧!
  • 厨用纸巾

将扁豆泥做成中等大小的小圆饼,放入锅中用中高火煎,每面煎 3-4 分钟左右至酥脆并呈金棕色。放入铺好厨用纸巾的盘中,静置 2-3 分钟左右。将扁豆饼放在香菜酸橙沙拉上,上桌享用吧!