北海道南瓜调味饭

北海道南瓜调味饭

50 评分

Karolina, Kitchen Stories


„这道香浓的南瓜调味饭是我的最爱。“

难度

中 👍
45
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
200 克
意大利米
600 毫升
蔬菜汤
1
北海道南瓜
3
红皮洋葱
1 瓣
50 毫升
白葡萄酒
30 克
帕玛森干酪(碎)
40 克
黄油(小块)
1 茶匙
煎用植物油
胡椒粉
1
盛餐用北海道南瓜
  • 200 克 意大利米
  • 600 毫升 蔬菜汤
  • 1  北海道南瓜
  • 3  红皮洋葱
  • 1 瓣 
  • 50 毫升 白葡萄酒
  • 30 克 帕玛森干酪(碎)
  • 40 克 黄油(小块)
  • 1 茶匙 
  • 煎用植物油
  • 胡椒粉
  • 1  盛餐用北海道南瓜

用具

  • 砧板
  • 锅勺
  • 带盖的大深平底锅

完美搭配

莎斯拉 Chasselas,瑞士
这款瑞士白葡萄酒,酸度柔和,并散发着淡淡的坚果香气,与北海道南瓜互相谐调。最好在9 - 12摄氏的酒温下享受这款微起泡酒。

每份所含营养

卡路里
1037
蛋白质
42克
脂肪
44克
碳水化合物
125克

烹饪步骤 1/7

将红皮洋葱去皮后切粒,大蒜切薄片,南瓜切半并用勺子去子瓤,然后切块(约1厘米x1厘米)。
  • 3 红皮洋葱
  • 1 瓣 
  • 1 北海道南瓜
  • 砧板

将红皮洋葱去皮后切粒,大蒜切薄片,南瓜切半并用勺子去子瓤,然后切块(约1厘米x1厘米)。

烹饪步骤 2/7

用少量植物油煸炒洋葱和大蒜至呈半透明状,然后加入意大利米继续煸炒片刻。
  • 200 克 意大利米
  • 煎用植物油
  • 锅勺
  • 带盖的大深平底锅

用少量植物油煸炒洋葱和大蒜至呈半透明状,然后加入意大利米继续煸炒片刻。

烹饪步骤 3/7

加入南瓜块,然后煎至稍软。

加入南瓜块,然后煎至稍软。

烹饪步骤 4/7

淋上白葡萄酒取汁,然后继续用低温煮。
  • 50 毫升 白葡萄酒

淋上白葡萄酒取汁,然后继续用低温煮。

烹饪步骤 5/7

分4-5次逐步加入蔬菜汤,然后继续煨约15分钟。锅底缺水即继续加高汤。
  • 600 毫升 蔬菜汤

分4-5次逐步加入蔬菜汤,然后继续煨约15分钟。锅底缺水即继续加高汤。

烹饪步骤 6/7

待意大利米煮熟后停止加热,加入帕玛森干酪,并且按口味用黄油、糖、盐和胡椒粉调味。加盖后静置2分钟。
  • 30 克 帕玛森干酪
  • 40 克 黄油
  • 1 茶匙 
  • 胡椒粉

待意大利米煮熟后停止加热,加入帕玛森干酪,并且按口味用黄油、糖、盐和胡椒粉调味。加盖后静置2分钟。

烹饪步骤 7/7

在北海道南瓜较宽的一头切去一片做底,挖空后即可盛入调味饭享用。
  • 1 盛餐用北海道南瓜
  • 砧板

在北海道南瓜较宽的一头切去一片做底,挖空后即可盛入调味饭享用。