班尼迪克蛋

班尼迪克蛋

56 评分

Dennis, Kitchen Stories


„你绝对不想错过的经典美味!“

难度

难 💪
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
8
鸡蛋
4
英式玛芬
8 片
熟火腿
250 克
黄油(融化,温热)
125 毫升
白葡萄酒
25 毫升
白葡萄酒醋
4
蛋黄
1 枝
龙蒿
2
胡椒粒
2
芥末籽
2 汤匙
白葡萄酒醋
  • 8  鸡蛋
  • 4  英式玛芬
  • 8 片 熟火腿
  • 250 克 黄油(融化,温热)
  • 125 毫升 白葡萄酒
  • 25 毫升 白葡萄酒醋
  • 4  蛋黄
  • 1 枝 龙蒿
  • 2  胡椒粒
  • 2  芥末籽
  • 2 汤匙 白葡萄酒醋

用具

  • 小煎锅
  • 滤网
  • 锅勺
  • 2个小锅
  • 打蛋器
  • 漏勺
  • 厨用纸巾
  • 大锅
  • 耐热碗

完美搭配

Prosecco 普洛赛克 ( 又名普西哥 ), 年份 2012
清爽的普洛赛克是这一经典美食的完美伴侣。在6摄氏度时这款气泡酒会充分散发出新鲜的水果香气。

每份所含营养

卡路里
918
蛋白质
36克
脂肪
69克
碳水化合物
32克

烹饪步骤 1/6

制作荷兰酱:将白葡萄酒、白葡萄酒醋、鲜龙蒿、胡椒粒与芥末籽放入小锅中,煮至汤汁减半。
  • 125 毫升 白葡萄酒
  • 25 毫升 白葡萄酒醋
  • 1 枝 龙蒿
  • 2 胡椒粒
  • 2 芥末籽
  • 小锅
  • 煎锅

制作荷兰酱:将白葡萄酒、白葡萄酒醋、鲜龙蒿、胡椒粒与芥末籽放入小锅中,煮至汤汁减半。

烹饪步骤 2/6

将液体过滤后,与蛋黄一起加入耐热碗中,一边隔水加热,一边搅打,直至蛋黄液稍变稠。
  • 4 蛋黄
  • 滤网
  • 打蛋器
  • 耐热碗

将液体过滤后,与蛋黄一起加入耐热碗中,一边隔水加热,一边搅打,直至蛋黄液稍变稠。

烹饪步骤 3/6

现在,将温热的融化黄油缓慢、小股地注入蛋黄液中,同时不停地搅拌。加入适量盐,备用。
  • 250 克 黄油

现在,将温热的融化黄油缓慢、小股地注入蛋黄液中,同时不停地搅拌。加入适量盐,备用。

烹饪步骤 4/6

向大锅中加水,煮至沸腾。加入白葡萄酒醋,将鸡蛋打入水中煮2-3分钟。放在铺有厨用纸巾的盘中沥干。
  • 2 汤匙 白葡萄酒醋
  • 8 鸡蛋
  • 漏勺
  • 厨用纸巾
  • 大锅

向大锅中加水,煮至沸腾。加入白葡萄酒醋,将鸡蛋打入水中煮2-3分钟。放在铺有厨用纸巾的盘中沥干。

烹饪步骤 5/6

这期间,将火腿放入煎锅中,两面各煎1-2分钟至火腿变脆。
  • 8 片 熟火腿
  • 小煎锅
  • 锅勺

这期间,将火腿放入煎锅中,两面各煎1-2分钟至火腿变脆。

烹饪步骤 6/6

将英式玛芬切半,在每一半上面放一片火腿与一个荷包蛋。撒少许盐并浇上温热的荷兰酱。
  • 4 英式玛芬

将英式玛芬切半,在每一半上面放一片火腿与一个荷包蛋。撒少许盐并浇上温热的荷兰酱。