白巧克力奶酪蛋糕

白巧克力奶酪蛋糕

63 评分

Lars, 理疗师


„我喜欢在轻松的周末做这种蛋糕。能在家享受这种美味感觉非常棒,而且它可以在冰箱保存好几天!“

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
180
分钟
静置时间

食材

份数:-16+
6 片
吉利丁片
150 毫升
150 克
巧克力饼干
100 克
黄油
100 克
白巧克力
30 克
300 克
酸奶
525 克
原味奶油奶酪
50 克
黑巧克力(微苦)
20 克
白巧克力(碎)
  • 6 片 吉利丁片
  • 150 毫升 
  • 150 克 巧克力饼干
  • 100 克 黄油
  • 100 克 白巧克力
  • 30 克 
  • 300 克 酸奶
  • 525 克 原味奶油奶酪
  • 50 克 黑巧克力(微苦)
  • 20 克 白巧克力(碎)

用具

  • 蛋糕盘
  • 中碗
  • 小锅
  • 圆形烤模(直径20厘米)
  • 冷冻袋
  • 打蛋器
  • 擀面杖
  • 大锅
  • 橡皮刮刀
  • 耐热碗

完美搭配

波特
甜味波特别具一格的口感,与醇厚的巧克力蛋糕搭配起来相辅相成。

每份所含营养

卡路里
252
蛋白质
4克
脂肪
19克
碳水化合物
16克

烹饪步骤 1/12

将食用明胶片放入碗中,加入适量水,浸泡8-12分钟。
  • 6 片 吉利丁片
  • 150 毫升 
  • 中碗

将食用明胶片放入碗中,加入适量水,浸泡8-12分钟。

烹饪步骤 2/12

将饼干放入冷冻袋并密封,然后用擀面杖将饼干压碎。
  • 150 克 巧克力饼干
  • 冷冻袋
  • 擀面杖

将饼干放入冷冻袋并密封,然后用擀面杖将饼干压碎。

烹饪步骤 3/12

用中低温将黄油在小锅中融化。将饼干屑放入碗中,加入融化的黄油,然后搅拌均匀。
  • 100 克 黄油
  • 小锅

用中低温将黄油在小锅中融化。将饼干屑放入碗中,加入融化的黄油,然后搅拌均匀。

烹饪步骤 4/12

将饼干屑混合物放入圆形烤模,压实。
  • 圆形烤模

将饼干屑混合物放入圆形烤模,压实。

烹饪步骤 5/12

水浴融化巧克力时,先向大锅中加入水,烧沸后放入耐热碗,并确保水不会溢入碗中。向碗中加入白巧克力,待巧克力融化后置于一旁备用。
  • 100 克 白巧克力
  • 大锅
  • 耐热碗
  • 橡皮刮刀

水浴融化巧克力时,先向大锅中加入水,烧沸后放入耐热碗,并确保水不会溢入碗中。向碗中加入白巧克力,待巧克力融化后置于一旁备用。

烹饪步骤 6/12

将浸透的食用明胶以及浸泡水和糖放入小锅中,用中低温慢慢加热,搅拌至食用明胶完全溶解。注意不要过热。将溶解后的食用明胶迅速加入白巧克力中,搅拌均匀。
  • 30 克 
  • 小锅

将浸透的食用明胶以及浸泡水和糖放入小锅中,用中低温慢慢加热,搅拌至食用明胶完全溶解。注意不要过热。将溶解后的食用明胶迅速加入白巧克力中,搅拌均匀。

烹饪步骤 7/12

将原味奶油奶酪加入酸奶中,搅拌均匀。
  • 300 克 酸奶
  • 525 克 原味奶油奶酪
  • 打蛋器

将原味奶油奶酪加入酸奶中,搅拌均匀。

烹饪步骤 8/12

将食用明胶混合物加入奶酪混合物中,搅拌均匀。

将食用明胶混合物加入奶酪混合物中,搅拌均匀。

烹饪步骤 9/12

将混合物倒入圆形烤模,并在工作台上轻轻敲击烤模,排出气泡。然后放入冰箱冷藏约3小时。
  • 圆形烤模

将混合物倒入圆形烤模,并在工作台上轻轻敲击烤模,排出气泡。然后放入冰箱冷藏约3小时。

烹饪步骤 10/12

将黑巧克力水浴融化,静置一旁待用。
  • 50 克 黑巧克力(微苦)
  • 大锅
  • 耐热碗
  • 橡皮刮刀

将黑巧克力水浴融化,静置一旁待用。

烹饪步骤 11/12

用刀沿烤模内侧转一圈,将蛋糕取出,放入蛋糕盘。
  • 蛋糕盘

用刀沿烤模内侧转一圈,将蛋糕取出,放入蛋糕盘。

烹饪步骤 12/12

用融化的黑巧克力与白巧克力碎点缀蛋糕。搭配一杯咖啡或茶享用。
  • 20 克 白巧克力(碎)

用融化的黑巧克力与白巧克力碎点缀蛋糕。搭配一杯咖啡或茶享用。