白巧克力慕斯

白巧克力慕斯

12 评分

Isabelle, 歌手


„无法抵抗的巧克力诱惑。“

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
90
分钟
静置时间

食材

份数:-10+
350 克
白考维曲巧克力
2 个
鸡蛋
2 个
蛋黄
100 毫升
蛋黄白兰地
3 片
食用明胶
500 毫升
稀奶油
  • 350 克 白考维曲巧克力
  • 2 个 鸡蛋
  • 2 个 蛋黄
  • 100 毫升 蛋黄白兰地
  • 3 片 食用明胶
  • 500 毫升 稀奶油

用具

  • 砧板
  • 橡胶铲(可选)
  • 保鲜膜
  • 锅勺
  • 2个小锅
  • 手持搅拌机
  • 打蛋器
  • 厨用纸巾
  • 小碗
  • 耐热碗
  • 大碗

完美搭配

丹菲甜红葡萄酒 Dornfelder, 2012
这款甜红葡萄酒与这道柔软的,散发着巧克力香气的慕斯很搭。果味浓郁,回味悠长。

每份所含营养

卡路里
350
蛋白质
8克
脂肪
22克
碳水化合物
28克

烹饪步骤 1/8

在冷水中软化食用明胶。
  • 3 片 食用明胶
  • 小碗

在冷水中软化食用明胶。

烹饪步骤 2/8

用手持搅拌机将鸡蛋和蛋黄打至起泡。
  • 2 个 鸡蛋
  • 2 个 蛋黄
  • 大碗
  • 手持式搅拌机

用手持搅拌机将鸡蛋和蛋黄打至起泡。

烹饪步骤 3/8

粗略剁碎白考维曲巧克力,水浴融化后,拌入蛋液混合料并搅拌至顺滑。
  • 350 克 白考维曲巧克力
  • 砧板
  • 小锅
  • 锅勺
  • 耐热碗

粗略剁碎白考维曲巧克力,水浴融化后,拌入蛋液混合料并搅拌至顺滑。

烹饪步骤 4/8

将蛋黄白兰地倒入小锅中加热,然后加入软化后的食用明胶,搅拌至明胶完全溶解。
  • 100 毫升 蛋黄白兰地
  • 小锅
  • 打蛋器

将蛋黄白兰地倒入小锅中加热,然后加入软化后的食用明胶,搅拌至明胶完全溶解。

烹饪步骤 5/8

将温热的蛋黄白兰地加入巧克力混料中,搅拌至顺滑,然后冷却约20分钟。
  • 打蛋器

将温热的蛋黄白兰地加入巧克力混料中,搅拌至顺滑,然后冷却约20分钟。

烹饪步骤 6/8

将稀奶油用立式搅拌机或手持搅拌机打发,直至出现硬峰。
  • 500 毫升 稀奶油
  • 立式搅拌机或手持搅拌机

将稀奶油用立式搅拌机或手持搅拌机打发,直至出现硬峰。

烹饪步骤 7/8

将打好的奶油小心的拌入巧克力混合料中。不可用力搅动,以保证慕斯的松软。
  • 橡胶铲(可选)

将打好的奶油小心的拌入巧克力混合料中。不可用力搅动,以保证慕斯的松软。

烹饪步骤 8/8

把慕斯盛入碗中,加盖后冷藏至少1小时后即可享用。
  • 保鲜膜
  • 厨用纸巾

把慕斯盛入碗中,加盖后冷藏至少1小时后即可享用。