奥地利杏子饺

奥地利杏子饺

7 评分

难度

中 👍
55
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
4
大杏子
1
香草豆荚
40 克
开心果
150 毫升
奶油
150 毫升
牛奶
4
蛋黄(分次使用)
6 汤匙
糖(分次使用)
120 克
软黄油(分次使用)
80 克
粗面粉
400 克
精奶渣
125 克
面粉
80 克
面包屑(买自面包房或自制)
喷撒用面粉
  • 4  大杏子
  • 1  香草豆荚
  • 40 克 开心果
  • 150 毫升 奶油
  • 150 毫升 牛奶
  • 4  蛋黄(分次使用)
  • 6 汤匙 糖(分次使用)
  • 120 克 软黄油(分次使用)
  • 80 克 粗面粉
  • 400 克 精奶渣
  • 125 克 面粉
  • 80 克 面包屑(买自面包房或自制)
  • 喷撒用面粉

用具

  • 砧板
  • 2个大汤锅
  • 漏勺
  • 煎锅
  • 搅拌器

完美搭配

甜品酒,瓦伦西亚莫斯卡托麝香葡萄
这道葡萄酒的酸度和这款甜品的甜味很搭。

每份所含营养

卡路里
839
蛋白质
25克
脂肪
49克
碳水化合物
71克

烹饪步骤 1/5

将香草豆荚撕开,刮出籽。清洗杏子后擦干、切半并除去籽。开心果剁成细末。
  • 1 香草豆荚
  • 4 大杏子
  • 40 克 开心果
  • 砧板

将香草豆荚撕开,刮出籽。清洗杏子后擦干、切半并除去籽。开心果剁成细末。

烹饪步骤 2/5

制作香草酱:将奶油、牛奶、香草豆荚和籽放到汤锅中,大火煮沸。在一个碗中,混合蛋黄和糖,搅打至颜色变淡,且质地轻盈蓬松。放入几汤匙牛奶混合物,搅拌调温。然后把鸡蛋混合物慢慢倒回锅中,文火煮,并不停搅拌,直至香草酱变稠。将香草籽捞出,立即放到一个碗中,然后置于一旁。
  • 150 毫升 奶油
  • 150 毫升 牛奶
  • 2 蛋黄
  • 2 汤匙 
  • 大汤锅
  • 搅拌碗

制作香草酱:将奶油、牛奶、香草豆荚和籽放到汤锅中,大火煮沸。在一个碗中,混合蛋黄和糖,搅打至颜色变淡,且质地轻盈蓬松。放入几汤匙牛奶混合物,搅拌调温。然后把鸡蛋混合物慢慢倒回锅中,文火煮,并不停搅拌,直至香草酱变稠。将香草籽捞出,立即放到一个碗中,然后置于一旁。

烹饪步骤 3/5

将所有食材搅拌到一起,制成面团,揉至面团不再黏着。如有需要,撒上些面粉。将面团分成8份,揉成球。将面球压平,在每个面饼中间放一个切好的杏子。合上面饼,将杏子包住,再次揉成球。
  • 60 克 软黄油
  • 80 克 粗面粉
  • 2 蛋黄
  • 400 克 精奶渣
  • 125 克 面粉
  • 喷撒用面粉

将所有食材搅拌到一起,制成面团,揉至面团不再黏着。如有需要,撒上些面粉。将面团分成8份,揉成球。将面球压平,在每个面饼中间放一个切好的杏子。合上面饼,将杏子包住,再次揉成球。

烹饪步骤 4/5

在一个大锅中,将水煮沸。煮杏子饺10分钟,直至它们浮出水面。用漏勺将其捞出,滤干水。
  • 大汤锅
  • 漏勺

在一个大锅中,将水煮沸。煮杏子饺10分钟,直至它们浮出水面。用漏勺将其捞出,滤干水。

烹饪步骤 5/5

制作面包屑:在煎锅中将黄油加热至起泡。放入面包屑、糖和剁碎的开心果,搅拌至呈金棕色。佐以面包屑和香草酱享用杏子饺吧!
  • 60 克 黄油
  • 80 克 面包屑
  • 4 汤匙 
  • 煎锅

制作面包屑:在煎锅中将黄油加热至起泡。放入面包屑、糖和剁碎的开心果,搅拌至呈金棕色。佐以面包屑和香草酱享用杏子饺吧!