爱尔兰咖啡马卡龙

爱尔兰咖啡马卡龙

18 评分

Vicky, 电视出品人


„爱尔兰咖啡马卡龙让热爱巧克力的人美梦成真。“

难度

易 👌
35
分钟
准备
15
分钟
烘焙时间
40
分钟
静置时间

食材

份数:-6+
72 克
蛋清
170 克
糖粉
50 克
杏仁粉
50 克
黄油
150 克
黑巧克力
100 毫升
百利酒
2 茶匙
速溶意大利浓缩咖啡
  • 72 克 蛋清
  • 170 克 糖粉
  • 50 克 杏仁粉
  • 50 克 黄油
  • 150 克 黑巧克力
  • 100 毫升 百利酒
  • 2 茶匙 速溶意大利浓缩咖啡

用具

  • 细滤网
  • 砧板
  • 烤盘
  • 小锅
  • 烤箱
  • 马卡龙烤垫(可选)
  • 锅勺
  • 2个裱花袋
  • 食品加工机
  • 大碗

完美搭配

咖啡
马卡龙的咖啡奶油糖霜搭配一杯鲜煮的咖啡,享受极致美味。

每份所含营养

卡路里
412
蛋白质
6克
脂肪
27克
碳水化合物
45克

烹饪步骤 1/6

预热烤箱至140摄氏度。用食品加工机将蛋清搅拌至硬性发泡。
  • 72 克 蛋清
  • 烤箱
  • 食品加工机

预热烤箱至140摄氏度。用食品加工机将蛋清搅拌至硬性发泡。

烹饪步骤 2/6

用细滤网将糖粉与杏仁粉过滤至打发的蛋白上。
  • 170 克 糖粉
  • 50 克 杏仁粉
  • 细滤网
  • 大碗

用细滤网将糖粉与杏仁粉过滤至打发的蛋白上。

烹饪步骤 3/6

将糖粉与杏仁粉轻轻拌入蛋白中。

将糖粉与杏仁粉轻轻拌入蛋白中。

烹饪步骤 4/6

将混合物装入裱花袋,挤在马卡龙烤垫上,敲击烤盘释放气泡。在室温下静置30-40分钟,然后放入预热至140摄氏度的烤箱中烤制12-15分钟。
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 马卡龙烤垫
  • 裱花袋

将混合物装入裱花袋,挤在马卡龙烤垫上,敲击烤盘释放气泡。在室温下静置30-40分钟,然后放入预热至140摄氏度的烤箱中烤制12-15分钟。

烹饪步骤 5/6

黄油切块。切碎巧克力饼放入大碗中。用中温在小锅中加热百利酒1-2分钟,加入速溶意大利浓缩咖啡并搅拌至溶解。将热百利酒倒入碗中融化巧克力。待巧克力融化后逐块加入黄油,搅拌均匀。将混合物装入裱花袋。
  • 50 克 黄油
  • 150 克 黑巧克力
  • 100 毫升 百利酒
  • 2 茶匙 速溶意大利浓缩咖啡
  • 砧板
  • 小锅
  • 锅勺
  • 裱花袋
  • 大碗

黄油切块。切碎巧克力饼放入大碗中。用中温在小锅中加热百利酒1-2分钟,加入速溶意大利浓缩咖啡并搅拌至溶解。将热百利酒倒入碗中融化巧克力。待巧克力融化后逐块加入黄油,搅拌均匀。将混合物装入裱花袋。

烹饪步骤 6/6

将混合物挤在一片马卡龙上,盖上另一片后轻轻按压。重复此步骤至完成所有马卡龙。佐一杯咖啡享用!

将混合物挤在一片马卡龙上,盖上另一片后轻轻按压。重复此步骤至完成所有马卡龙。佐一杯咖啡享用!