这个秋天,在家舒适地自酿啤酒

手工啤酒可不只是将啤酒花、麦芽、水和酵母按正确比例混合这么简单。这是一门艺术和科学——你可以自己在家进行实验!不用再一次次地寻找喝惯了的那款啤酒了,是时候将你的独特个性加入啤酒中,让欢乐时光带有你的个人标志!

出于对工艺的热爱

手工啤酒和那些批量生产的乏味啤酒可不一样,它的酿造者们旨在发展以前的酿造传统、革新口味,让啤酒再次充满刺激感和乐趣。

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为了推动个性化,很多独立的小啤酒厂会酿造大部分异国风味的啤酒,并提供拉格、比尔森或小麦啤酒的替代品,它们往往颇受欢迎。

正是严格的质量把控,新鲜的食材,热爱与独创性,让手工啤酒如此特别!

从咖啡到黄瓜——啤酒之味

从传统的啤酒纯净法中解放出来后,啤酒酿造商们终于可以通过对特别食材进行实验来获取更强烈的味道了。除了啤酒花、麦芽和小麦,你还可以能在啤酒配料中看到咖啡豆、香料、蜂蜜,甚至黄瓜或水果。

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很多这类啤酒都会放到存放过葡萄酒、威士忌或朗姆酒的木桶中发酵数月,这一发酵过程让产品得以改善,并为之增加了一种果味和烟熏味。这样还能帮助啤酒在灌入瓶中后产生压力。

一瓶啤酒能包含多达8000种不同味道,这使得手工啤酒比大多数葡萄酒还要复杂。混合啤酒和葡萄酒,能将两种酒中最好的味道都带出来。可以说,对于手工啤酒而言,味道的可能性是无穷的。

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家庭手工啤酒是如何开始的

对手工啤酒的狂热起源于美国。二十世纪七十年代,人们开始渴望别具特色的、味道强烈的啤酒,而不是超市里卖的那些口味平淡的工业制品。

1978年,吉米·卡特总统取消了家庭酿造的禁令,这时,一股浪潮就开始了。在家庭的舒适环境中,人们可以尝试用他们从其它文化中学来的食材搭配酿造啤酒。这股手工啤酒浪潮也让啤酒厂生意大热。现在,几千家美国酿酒厂都在往世界各地出口啤酒。

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在开始自酿啤酒之前,你应该知道什么

在家自酿啤酒不会花费你太多时间精力。一个带温度计的发酵壶是主要部件。啤酒的基底要放在这个壶中制作,然后才能发酵成我们所知道的啤酒。

别忘了把水壶和盖子装好,还有其它诸如水龙头、发酵锁和提纯管这类的配件。不过,如果你想马上开始酿酒,不用纠结需要什么、不需要什么,那么可以购买组装好的酿酒装备。

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重要提示:使用适合的瓶子!对于第一次酿酒的你来说,经典的500毫升棕色易拉罐是理想的选择。

现在,你还缺食材!从网上购买不同品种的啤酒花、麦芽和小麦就好。

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