与三位年轻厨师一同体验精致餐饮

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2016年圣沛黎洛青年厨师大奖

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背景音乐是别有魅力的圣诞歌曲,屋外白雪轻轻飘落,而树木则闪闪发光。这是多么完美的圣诞节布景啊。唯一缺漏的东西?就是一道绝妙的餐食啦!有了这个高级的菜单,你绝对能让你的客人 和你自己眼前一亮。

我们找遍全德国,在最佳年轻大厨之中找到了其中三人,为厨房故事和圣佩兰格里诺制作了一款特别的圣诞节菜单。

优雅的前菜

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冬季红点腌制鲑鱼

冬季红点腌制鲑鱼

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年轻厨师丹尼斯·布吕尔用一道高雅的鱼肉开胃菜来为这款菜单开了个好头。红点鲑鱼为多种香料的混合提供了完美的基底。

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丹尼斯在著名的莱茵河皇冠城堡酒店工作。

风味满满的主菜

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鹿肉佐南瓜酱汁

鹿肉佐南瓜酱汁

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主菜是由马库斯·依勒制作的:这道用姜和香料装饰的烤鹿肉柔软美味,再搭配浓厚的土豆南瓜珍宝汤,让其愈发完美。杜松子酱将所有食材的味道都融合到了一起,并让整道菜口感更加轻盈。

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马库斯在凯姆尼斯的里希特餐厅工作。

冬季甜点

脆饼底小蛋糕佐李子酱

脆饼底小蛋糕佐李子酱

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法尔克·外斯用这道脆饼底小蛋糕佐李子酱升华了整套餐食搭配。这款蛋糕制作简单,且能与多种香料搭配,可根据季节和你个人的口味去进行食材的调整,没有任何限制!

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法尔克在特里尔市的A la Minute餐厅工作。

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我们是如何选出这三位才华横溢的青年厨师的呢?他们都在2016年举行的圣佩兰格里诺青年厨师奖的奥地利-德国赛区预选赛中获得了前十名。他们代表地区去参加了国际比赛,在那里,他们与来自九十个国家的数千名厨师共同竞争。而今年的冠军获得者是来自美国的米彻·利恩哈德

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圣佩兰格里诺的任务之一是推动意大利矿泉水走进高级餐厅,成为能与高品质红酒一同被享用的经典饮料。多亏了这个青年厨师奖,圣佩兰格里诺才能支持世界各地有才华的青年厨师成就他们自己的辉煌料理篇章。

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随着比赛的进展,我们也都能看出,这三名多才多艺的青年厨师具有极高的热情,且能与对方相互学习、共享创意。

他们的热情在这些精妙的食谱中处处闪现,而你们通过厨房故事的视频和详细食谱,在家就能复制这些美味经典!现在,开始下厨吧——享受料理的趣味!