有机、非转基因或转基因:这都是什么意思?

虽然我们都认为有机食品对我们更有好处,但是我们还是不得不问:它们真的好吗?有机食物和转基因食物之间真正的区别是什么——除了明显的价格差异以外?食用非转基因的农作物真的能解决所有问题吗,或者这不过是另一个细分市场的方法,好卖出更多商品?在下面的文章中,我们将进一步研究这些说法和种植方式,好让自己在做出选择之前更清楚这些食物的来龙去脉。

你在购物时会买有机或传统的农产品吗?你会想知道食物的种植方式或它是否使用了基因改良过的种子吗?在评论中与我们讨论一下吧!

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有机

有机农业是牲畜和农作物的一种生产方式,首先,它并没有使用任何人造合成产品——即没有化肥、农药、生长激素或抗生素。这种生产方式用到了自然和传统的生产技巧,其中包括用动物粪便作为肥料、覆盖作物(即利用农闲季节种植可以为土地增肥、而非单纯为了收割的植物)、作物轮种(在不同季节种植不同作物,让土地吸收不同营养,以保持肥沃)和间作(同时种植多种作物以控制害虫)。这是一种可持续、可再生的农业生产方法,能够维持土壤和生态系统的健康状态。有些人会抱怨有机的农产品和动物产品太贵了(生产成本和售价都很贵),但是其他人则认为有机食品尝起来更加美味。科学家们发现,有机农产品可能真的更好,因为它们中的酚酸含量更高,而且有机的牲畜类产品和奶制品含有更多欧米茄-3脂肪酸。

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转基因

转基因(GMO)意思是基因改造生物,即动物或植物被进行了某种形式的基因改造。历史上,农民们在种植农作物时,都会挑选出质量好的进行扩种,这样一来,符合需求的优良品种就能不断繁殖,譬如红得更鲜艳的苹果、更甜的桃子或更能抵抗害虫的玉米。但是基因工程比这还更进一步,通过将一个有机物里的DNA转入另一个中,加速这一育良过程。截止至2016年,世界上已有26个国家生产转基因农作物,其中包括美国、澳大利亚、加拿大、中国、西班牙、葡萄牙、印度、巴西和南美。虽然2010年时,欧洲委员会便发现“转基因食物本身并没有比‘传统农作物培育技术’更危险”,之所以人们对它普遍有所抗拒,是因为它还没有被广泛采用——除了在西班牙、葡萄牙、斯洛伐克和捷克以外。但这并不意味着许多地方就一点转基因食物都没有——大多数欧盟国家会进口玉米或大豆这类转基因食物作为牲畜的饲料。你可以通过这个GMO Answers网站查看你所在国家的转基因食物状况。

尽管关于转基因食品的食用、摄取和标签存在许多争议,支持者们依然认为这是保持食品产量和解决世界饥饿问题的好办法。当然了,批评者的看法正是相反的,他们认为这会增加我们对单一品种的依赖性,并导致野草疯长,让害虫产生耐受性,最终很有可能会出现新的超级害虫,将所有农作物一扫而光。到底何为正解,只有时间能告诉我们了。

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非转基因

非转基因食品就是一种中间状态——既非有机,也非转基因。那这意味着什么呢?非转基因意味着这类食品都已经过检查,并确认它们没有经过任何转基因处理。但除非它标注了有机,不然就还是用传统农耕方式生产出来的,即可能是用人造化肥、杀虫剂、除草剂或抗生素。

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安全性

有没有证据可以说明,如果食用了传统农作方式生产的食品并摄入了其中残余的杀虫剂、除草剂和抗生素,真的会有危险或不健康?操纵有机物的基因是不是有风险?又或者,这不过是我们对科技和现代发展的恐惧心理在作怪?


虽然科学界都赞同转基因食物和普通食物一样安全,但我们仍不够清楚,在这些食物生产过程中所使用的杀虫剂和抗生素到底毒性如何。传统农业的支持者们认为,政府应该严格规范,保证人们所摄入的量仅为少量,并讲明这些少量的摄入是安全的。不过批判者则认为这些化学物质的主要用途为杀死或增强有机体,而且监测方针中并不会考虑它们对人体的持续影响,因此,这会导致它们所带来的潜在长期影响不为人所知。


关于有机物、非转基因或转基因食物的问题,我们并没有任何明确的法则或有底气的回答。最好的方法,就是根据自己真正在意的方面去决定自己最适合什么食物。希望这篇文章已为想要做出明智选择的你提供了所有必要信息。