享用春天美味汤品的正确姿势

在深冬季节,最美好的事情之一就是用一碗热汤暖和自己。但到了春天,阳光开始普照大地,我们就立马把热汤抛到脑后了。你得好好再想想,春天有这么多新鲜美味的蔬菜和草本,完全可以做出十分清新的汤品、浇头,或搭配滋味满满的肉汤。希望下列食谱能让你在春天继续尝到鲜美的汤。

罗马花椰菜汤佐核桃薄荷沙司

罗马花椰菜汤佐核桃薄荷沙司

→ 查看食谱

西兰花的表亲--罗马花椰菜是这道汤的基底,它也可以简单地烤制或翻炒后享用。这道汤做法简易,只需半小时。其中加入的椰奶让汤有着奶油般的质感,和罗马花椰菜稍苦的坚果味很搭。这道汤可以趁热或待温热后享用,也可以作为冷汤。别忘了放上满满一勺核桃薄荷沙司哦!如果你倒入些许酸奶,汤的滋味还能更浓厚饱满。

豌豆汤佐烟熏鳟鱼

豌豆汤佐烟熏鳟鱼

→ 查看食谱

这道豌豆汤中混合了多层次的浓厚风味。如果你不介意多花些时间处理豌豆,可以用新鲜豌豆替代冷冻豌豆,因为新鲜豌豆能给这道汤更添一层滋味。趁热享用或放凉享用皆可,放不放鳟鱼都没关系--大胆尝试吧!

香辣鹰嘴豆浓汤

香辣鹰嘴豆浓汤

→ 查看食谱

这道摩洛哥式浓汤中满是蔬菜、草本,还有哈里萨辣酱带来的一丝辣爽滋味,既温和又清爽--而且还有草本和柠檬带来的美妙余味。你可以替换不同蔬菜,新收土豆、新鲜豌豆、西葫芦或茄子,都大胆往里放吧!最后装盘时,不妨放上一些薄片水萝卜,让撞色更鲜明,增加口感!

马赛鱼汤

马赛鱼汤

→ 查看食谱

我们对这道传统的普罗旺斯炖鱼做了简化,但它美味依旧,绝对会让你想马上冲去法国里维埃拉旅游一番。新鲜的地中海鱼类、青口贝和大虾满满地堆在这碗汤中,每一口都在你的嘴中迸发鲜香。

快手番茄汤

快手番茄汤

→ 查看食谱

可用新鲜番茄替换罐装番茄,用盒式刨丝器刮一刮番茄,去掉外皮。在盛好汤后,放上新鲜罗勒,还可以把食谱里的面包替换成烤芝士三明治。

奶油芦笋汤

奶油芦笋汤

→ 查看食谱

这道汤质地浓稠,芦笋的风味十分鲜明;冷吃热吃都可以,就算吃剩了,还有许多方法利用它,比如搭配吐司和水煮蛋,或者搭配意面和新鲜芦笋制成芝士焗菜。芦笋爱好者们,尽情狂欢吧!

芳香番茄汤配香菜酸奶油

芳香番茄汤配香菜酸奶油

→ 查看食谱

如果天气允许的话,你可以烧起炭火来烤番茄,而不是用烤箱,这能让这道番茄汤多添一层风味。其余食材只需稍微炒一炒,然后再加入烤番茄即可。