无肉也欢——新手吃素指南

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《素食宝典》教我们的5件事

《素食宝典》是一本易读、有趣以及多用途的烹饪书。在它教给我们的5课里,向我们清楚地展示了,吃素并不意味着要放弃饮食的多样性和复杂性。

我们学到了这些...

1) 作者Terry和Isa为我们破除了素食料理一定是高大上的、麻烦的、不好吃的这一迷思。与之相反,他们用最基础的食材创造了很多令人惊叹的料理,让人吃得饱又吃得好。

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2) 同时这本书还告诉非素食者,向他们展示了几乎所有的料理,从家庭晚餐到派对精致小吃,都可以转换成素食版本。以我们的香烤菠菜奶酪夹馅口蘑为例,比如说,只需轻松地把羊奶奶酪换成绢豆腐,你就可以得到一个美味的素食版本。

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3) 大胆地使用不寻常的原料吧!比如说,为了鼓励读者有勇气去探索新的未知食材,《素食宝典》向我们详细地说明了如何给木薯——一种来自南美洲的薯类蔬菜剥皮以及如何准备荞麦。

4) 用非传统的方法准备普通的食材,烤箱烤小卷心菜、明火烧烤钟型辣椒、烤菠萝—对于食材的准备,作者总是充满了这样的奇思妙想。自己在家试试我们的烤菠萝吧!用纯植物的产品来替代黄油,并且试着使用素香草冰淇淋和焦糖酱汁吧。

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5) 勤俭节约,吃穿不缺:Terry 和Isa 是油喷壶的忠实支持者,有了它,在烤盘抹油和做沙拉的时候用油会更加经济。试试看用塑料喷壶来喷油吧,这样你做饭的时候就不会浪费太多油,日积月累,可以省下一笔钱呢!

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