挑选可持续水产品的三步曲

挑选可持续水产品的三步曲

海里的鱼真的捞不完吗?

不可持续的捕鱼方式正在使全世界鱼群的数量越来越少。尽管超市和消费者都已经很尽力了,但仍旧需要再接再厉,才能保证人类未来也能吃到喜欢吃的鱼。在这方面,作为消费者的你,有很大的决定权。以下,我们向你介绍一些快速、简单的方法,教你如何挑选可持续水产品。

1) 认清捕鱼的方式

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捕鱼的方式有很多,不是所有的渔夫都坐着小船漂在地中海上,等着鱼上钩。有些方式非常具有杀伤力,应该被禁止。让我们告诉你,如何检验你所购买的鱼是用怎样的方式捕捞上来的。
拖网捕捞 —— 最残酷的捕鱼方法之一,即将大渔网从海底拽起来,无法对进网的鱼进行筛选。看过海底总动员的人都明白这种捕鱼方式的杀伤性。尽管这种方式能捞起大量的鱼,但许多保护物种如海豚、鲸和海龟也很有可能被误捞上来。
鱼竿垂钓 —— 传统的捕鱼方法之一,使用钓鱼竿,鱼线和鱼饵。这种捕鱼方式无害而环保,因为无意上钩的鱼可以立即被放走。
手线捕鱼 —— 和鱼竿垂钓一样,手线捕鱼也是最古老的捕鱼方法之一。顾名思义,垂钓者手持装了多种鱼饵的鱼线。这种方式也能实现零副渔获物。
潜水捕鱼 —— 不采用厚重的渔网,不会毁坏海洋栖息地,因此对海床产生的危害较小。重要的是,潜水渔夫必须经过严格训练,以保护海洋生态平衡。

2) 查阅海洋环境保护协会的“严禁捕捉”名录

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海洋环境保护协会为你列出了严禁捕捉的海洋物种和它们的替代品种。买鱼时,你可以把名单打印下来或在手机里查阅。海洋环境保护协会的网站上为你提供了更多的参阅信息。你还可以在餐厅或渔贩那儿询问鱼的来处,如果他们不能说出渔场的名字,便是危险的信号。

3) 购买可持续水产品

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购买相同品种的其他鱼是一个好办法。它既能保证鱼的口味相同,又能避免某些鱼被过度捕捞。
蓝鳍鲔—— 作为寿司和餐馆业最受欢迎的鱼类,蓝鳍鲔早已被过分捕捞。你可以选择购买口味相同的大眼鲔或黄鳍鲔。价格较蓝鳍鲔更低廉,也不会破坏生态。
养殖鲑鱼 —— 喂养它们的小鱼已经被过度捕捞,而且养殖过程中也无法监控可能会转移到人体里的细菌。这并意味着不能吃三文鱼,而是说要购买野生的或有机生长的三文鱼,以保证鱼的最佳质量。
鳕鱼 —— 无论是做成鱼排还是配薯条,鳕鱼都是如此美味,需求量如此之大,难怪会被过度捕捞。为防止鳕鱼资源耗尽,请购买明太鱼、绿青鳕或无须鳕等,它们的口感也一样美味。
对虾 —— 它们常出现在高端餐厅里,但养殖却非常不规范。有条件的话请购买有机对虾或加拿大冷水对虾、鳌虾、苏格兰小龙虾等。这些替代品很美味也很安全。
以上三点小贴士或许不能改变许多,但它们对濒危鱼群多少有一些保护作用。照着做吧!这样你和你的后代才能继续享用鲜美的海味。想象一下没有寿司,没有烤三文鱼,没有油浸石斑的世界将是什么样子的!有谁愿意生活在那里呢?