躺着准备早午餐:是的,你可以的!

躺着准备早午餐:是的,你可以的!

用最少精力做出最饱满风味


我们知道你热爱早午餐,尤其是喜欢在家里阳台或露台上享用。(有时候,大周日早上还要去排队买早餐真的太痛苦了。)


但是,对于我们本来就习惯了朝九晚五的上班族来说,周末还不太可能如愿以偿地睡懒觉。于是,我们一次又一次地早上七点就起来搅打面糊或者炒蛋,只为了高效利用时间来快速清理和布置餐桌。

一定有一个更好的方法能解救我们的。


专门托人负责伙食是不可能的了,但我们的确有几个小贴士能让你顺利地提前做好早午餐。使用合适的器具和食材,你待在家里就能吃到美味的食物,毫无压力地与朋友共度美好时光了。

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烤盘来拯救你!


要确保你至少有两个烤盘和两个长方形烤箱可用盘。在为多人制作食物时,烤盘真的很能派上用场,因为这样一来,你在一个烤箱中就能盛放和料理不同食材,无需不时看管或频繁翻面。

比如,把培根放在烤盘上烤,很快就能变得焦脆,你的厨房也不会被溅出的油弄脏。如果你想要同时烤多道菜,只需将油腻一些的放到最底层,其它的往上放即可。    

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保温杯再利用


有些厨房工具看着可能很过时,但却是经受了时间考验的经典物品——保温杯就是其中一个。它能极好地保持咖啡温热和美味。


咖啡机的加热板会过度加热,并将咖啡烧焦,于是导致咖啡味苦。而且,与空气的接触让咖啡氧化,这会让它的味道不够新鲜。将新鲜煮好的咖啡倒满保温杯,然后盖好,这能让咖啡保持新鲜和热度。也可以倒入冰咖啡,保温杯能够保持它那强烈和清爽的口感。


如果你就喜欢班尼迪克蛋,我们其它的美味鸡蛋菜肴都无法动摇你的心意,那你可以试试在大保温杯里倒入75℃热水,煮好鸡蛋后放进去就能很好地保温了。这一度数刚好能保证蛋黄还是流动的。


据说,鸡蛋能感觉到你的恐惧,如果你煮得很着急,就肯定煮不好。所以,记得在客人来之前煮好鸡蛋,放到保温杯中,然后等到时候再在餐桌上组装你的班尼迪克蛋或牛油果吐司。

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放到冰箱里冷藏


早午餐的标志性食物之一就是肉桂小面包或者任何软黏厚实的面包。抹上果酱或淋上热乎乎的糖釉,这些自制的美味面包让早餐时刻的甜点变得理所应当。


但是,一般的发酵面包需要至少两小时的发酵时间,这和我们的睡懒觉计划就冲突了。这里,我们可以做的是提前一天晚上做好面团,然后用塑料膜裹好放到烤盘里。面包在冰箱里缓慢地隔夜发酵,第二天早上将其拿出,在预热烤箱时,让面团回归室温即可。

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这一缓慢的发酵时间让酵母的味道更为细腻微妙,让面包具备一种浓厚、有嚼劲的质感。如果你并不那么喜欢甜食,可以试试我们的手撕马苏里拉番茄面包——因为没有什么能打败芝士的美味!


另一早午餐经典乳蛋饼也能提前制作。提前一天烤好脆饼皮,准备好馅料,然后用塑料膜封好。第二天只需几分钟就能做好乳蛋饼了。多亏了方形烤盘,你甚至能在烤乳蛋饼的同时烤好肉桂小面包!

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不要害羞


我们喜欢招待朋友,也希望能尽可能地给他们准备最好的早午餐。但是,你也可以大胆地让他们带上自家附近好面包房做的可颂,或者指挥他们去制作含羞草吐司或者血腥玛丽。


早午餐的意义在于和朋友们一起享受美好的周末时光。正如Julia Turshen在《小胜利》一书中说的:“料理中并没有什么紧急事件”。和朋友在一起,让食物尝起来更加美味。


有了这些小贴士的帮助,你可能会想要再试一试自制早午餐。别忘了与我们分享你的早午餐心得或者开心早午餐时光的照片哦!