糖霜铸就的墨西哥风情

糖霜铸就的墨西哥风情

在柏林拜访卡翠娜骷髅头工匠Omar Reyes Vigue

窗台上摆着一盆仙人掌,墙上挂满了美洲中部风情的面具,目之所及全是骷髅头的装饰品。这就是Omar Reyes Vique在柏林的公寓。他在这里用墨西哥亡灵节的传统迎接了我们,让我们进一步了解了这个奇妙的节日。

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他用糖霜制成墨西哥风骷髅头的这一创意其实是很有市场需求的。Omar说道:“在墨西哥,随时随地都能看到骷髅头,它们在墨西哥的民俗中占有不可动摇的地位。”

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在这一传统中尤为重要的时刻就是亡灵节。在墨西哥,每年11月1日和2日人们都在庆祝这个节日。早在西班牙殖民时期之前,这个节日混合了天主教元素,从此在这里生根发芽。

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在他的网站Cuervo La Calavera上,Omar也展示了他最新的创作。他带我们来到其中一个作品旁边,一一描述了他的创作流程。

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在制作时,首先会把手工制作的黏土模型放到冷水中,然后在下一步时浇注温热的糖浆。

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在冷却过程中,糖浆会形成一个坚硬的糖壳,小心地将完成好的骷髅头从模型中拿出来后,他还会在这上面作画填色,完成后就可以用来装饰墨西哥家庭和酒店中的圣餐台和架子了。

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骷髅在墨西哥象征着对逝去者的感念。庆祝亡灵节时,会由家中的一位长者负责家中的摆设,他会用蜡烛、熏香、鲜花、传统菜肴以及龙舌兰酒和其它亡者生前喜爱的事物装点家里,最后摆上所谓的“Calaveras”(骷髅)作为装饰。

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也许你看着这些甜品的图片已经饿得不行了,并对这异国风情产生了无限向往,我们虽给不了你直飞瓜达拉哈拉的机票,但是能为你提供墨西哥摩尔酱鸡食谱,通过美味拉近你与墨西哥风情之间的距离。

墨西哥摩尔酱鸡

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这位土生土长的墨西哥人已经在德国生活了12年了。作为厨师,他每个月有三个周六会在柏林的城堡酒馆Castle Pub制作墨西哥餐点。欢迎大家多来品尝哦!