食品安全101

你是否常在食品马上就要过期时纠结,要不要赶紧把它吃掉?

那保鲜盒里装着昨夜的剩饭,被塞到冰箱的角落;亦或是某天你野心勃勃地为一顿大餐准备了许多食材,结果没用完,就都装进保鲜袋里了。

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过了一定时间后,你或许会不管三七二十一直接扔掉它们,或是先尝尝味道判断好坏,但是我们有更好用的方法可以帮到你!

在储存、料理和加热食物之前,稍做几步预防措施就能减少食物浪费,避免让自己肚子疼:下面,欢迎阅读食品安全101

冰箱小常识

冰箱的温度应设置低于5℃。让它保持制冷状态十分重要,因为温度再高些就会为食物细菌提供增生的有利条件。要让你的冰箱井井有条,应将生肉、海鲜和鱼类放在最低的一层,一定要密封好,以避免血汁漏出,弄脏冰箱内部。

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贴上日期标签是防止食物中毒的关键,也是帮你节省开支的好方法!按标注好的截止日期食用,才不会出现健康问题。食品包装上的“最佳赏味期限”通常是指该食品的味道在这个日期之后就会慢慢变差。过了该期限之后享用食物并不会影响肠胃健康。当然了,还是小心考量为佳。

料理准则

一定要遵循这一条:总要洗手和洗锅盆!厨房卫生不佳会导致交叉污染,这正是食物中毒的主要诱因。因此,在料理之前,要确保你的双手以及所有厨房工作台面、工具的洁净。

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同样地,在处理生肉、鸡蛋和绿色蔬菜等“高危”食物之前和之后,也需要清洁干净。一个专业的做法是为这类食物单独准备一个砧板。

储存、加热、食用

下班回到家后,翻出冰箱里的剩饭,一加热就能马上吃到,真的很方便。但是,如果储存和加热得不当,这一捷径反而会带来烦人的胃疼,甚至导致食物中毒。

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储存的第一准则是在料理完后的90分钟内就将剩饭剩菜放到密封容器里冷藏起来,最多冷藏2天。如果你想保存得更久,那就放到冷冻层吧,在这里它们可以保存1-2个月,味道也不会大打折扣。

如果你加热了从冰箱中拿出来的食物,记得要在24小时内将它们吃完。另外,剩菜不要二次加热,因为反复冷却和加热会让细菌更容易增加。加热剩菜时,要让它温度均匀,并达到75℃的核心温度,这样才能有效杀死任何食品细菌。