如何买到最新鲜的鱼

如何买到最新鲜的鱼

挑到好鱼不再是梦想

现如今,人们能轻松通过智能手机触及到广泛的知识领域。想要复习一下牛顿物理定律?简单。需要回顾一下黑格尔辩论法?把你的疑问敲进搜索引擎,就能以迅雷不及掩耳之势得到解答和启迪。想知道如何挑选新鲜海鲜?只要打开厨房故事APP,你就能得到所有重要信息。多好的一个时代啊。
看一看下列购物小贴士,把它们深深记在脑海里,然后,你就能永远无忧无虑地享受世界七大洋的丰富海鲜物产了。

找到一个值得信赖的鱼贩

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首先,搜遍你附近的市场,找到一个信誉颇佳的海鲜商贩。在你居住社区的范围之内肯定会有一家海鲜商店,那里的员工们具备全面的鱼类相关知识,并且十分乐意帮助你进行日常的海鲜购买。利用好你周边的烹饪资源,并不耻下问。

全鱼

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如果你没有办法和当地的海鲜专家打好关系,那就只能靠你自己了。在进行选择时,你得做好功课。以下是几条购买全鱼时的标准: 1. 确保鱼眼明亮、干净并凸出。如果一条鱼的眼睛泛粉、凹陷且呈混沌状,那就说明它不新鲜,不宜购买。 2. 鱼鳃应呈亮红色,而非暗色或灰色。 3. 鲜鱼的触感很滑溜,但并不会粘手,更不会发干。而且鱼肉本身应质感紧实,鳞片应呈彩色、有光泽。 4. 如果它发臭了,那就不要买了。当然,鱼闻起来有海的味道是正常的,但如果有除此之外的任何味道,你都得仔细思量一下。

鱼片

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  1. 你要观察鱼片的肉质。白色的鱼,比如罗非鱼或鳕鱼,看起来应呈半透明状。暗色的鱼,如金枪鱼或三文鱼,则应色彩明亮饱满。
  2. 鱼肉整体应紧实有弹性。注意肉上有没有瘀痕,尤其要看看包装好的鱼片里有没有多余的液体。
  3. 挑选全鱼时的注意事项在这里也同样适用:鱼片要湿润,但不粘手或发干。
鲜鱼在冰箱里最多放置2-3天;不过,最好还是在购买后尽快料理食用。如果拆开包装后,直觉告诉你有什么不太对劲,那么,请一定遵循那条老鱼贩的警句:“觉得不安就把它丢掉!” 后续还有文章将讲述如何挑选贝类和可持续养殖业出产的海鲜,敬请期待。