来自世界各地的11种鸡蛋料理

炒、煎、蘸芥末或水煮,适合搭配甜煎饼,也适合做成咸蛋卷——没有什么比鸡蛋更百搭的食材了。为了证明这一点,以下我们给出了来自世界各地别出心裁的鸡蛋食谱,一起来看看吧:

韩式拌饭

韩式拌饭

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在这一经典的韩国拌饭中,煎蛋就如同皇冠一般金灿灿地摆在所有食材——热米饭和辣味肉末、菠菜、胡萝卜、香菇、豆芽和泡菜——的最上方。正式开吃之前,要将所有食材搅拌均匀哦!

鸡蛋串有人想吃吗?在泰国和老挝的街头,你会看到小贩把整颗鸡蛋放在烤架上烤。做法是先将鸡蛋打出来,搅拌均匀、调过味之后再倒回蛋壳里,做法不简单,但美味是一定的。

苏格兰蛋

苏格兰蛋

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炸火腿鸡蛋(Khai ping songquang)

这是一道经典的英国野餐。取一枚煮好的鸡蛋,用火腿肉裹住,蘸上面包屑后炸成金棕色。这些脆口的鸡蛋肉球不管趁热吃还是冷吃都很美味。当英国的天气不适合户外用餐时,人们常在酒吧里搭配麦芽酒享用这道菜。

乔治亚芝士鸡蛋面包

乔治亚芝士鸡蛋面包

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这一发酵面包中塞入了鸡蛋、芝士、奶油和蒜,是一道在乔治亚州很受欢迎的街边小吃。它在不同地区有着不同版本,其中阿扎尔哈切布里(Adjaruli Khachapuri)尤为特别:面包的形状像一只船,船里盛着奶酪和整颗鸡蛋。但是如果你想尝试自己做这款面包,你最好保持心情愉悦:因为乔治亚州的俗语中说,如果你心情不好,你的面包就不能很好地发酵。

土耳其风味炒蛋

土耳其风味炒蛋

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如果你喜欢炒蛋,你肯定会爱上这款以Menemen这一城市命名的土耳其炒蛋。洋葱、灯笼椒和番茄都加入了锅中。待番茄变软,再拌入鸡蛋,撒盐、胡椒和辣椒粉调味即可。

松花蛋

对于有些人来说,松花蛋很美味,而其他人则觉得难以轻易尝试……鸭蛋、鹌鹑蛋和鸡蛋都可以做松花蛋,用木灰、白垩质土壤、茶叶、水、盐和柠檬汁制成的浆糊将蛋裹匀,放入黏土容器中保存45-90天。在这一过程中,蛋白就会变成琥珀色的果冻状,蛋黄则变得柔滑且呈深绿色。传说中称,第一枚松花蛋是于约600年前的明朝时期被挖掘出来的:据说是鸭子在白垩土做的建筑旁下了蛋,后来这些蛋就被屋主发现了。

如果你还是不太敢吃松花蛋,可以先试试茶叶蛋。

茶叶蛋

茶叶蛋

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希腊米饭柠檬蛋汤(Avgolemono)

Avgolemono意思是鸡蛋和柠檬——它们就是这道另类鸡汤的关键词。生鸡蛋加柠檬汁一起搅打后倒入有着熟米饭的高汤中,接着立马从火上取下,以防止鸡蛋凝结。这道汤适合任何季节:在夏日享用则觉得清新,冬季享用则让人感到温暖。

法式橙酒薄饼(Crêpes Suzette)

法式橙酒薄饼(Crêpes Suzette)

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据说,这道甜点是意外被发明的。一名学徒当时正在为未来的国王爱德华七世准备可丽饼,结果拌了酒的糖浆起火了,为了救场,他便把可丽饼泡进了炽热的糖浆中,作为全新的菜色呈到殿前献给王子,后来王子便用客人Suzette的名字为这道菜命了名。

鸡蛋沙拉佐烟熏三文鱼

尽管世界各地都有不同的版本,我们最喜欢的还是这道丹麦版。在哥本哈根,鸡蛋沙拉是用虾、烟熏三文鱼和新鲜草本混合了煮鸡蛋和蛋黄奶油酱制作而成的。单独享用这道沙拉,或和当地人一样搭配丹麦黑面包都可以。

以下是我们的鸡蛋沙拉丹麦开放式三明治:

鸡蛋沙拉三明治佐牛油果

鸡蛋沙拉三明治佐牛油果

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加泰罗尼亚焦糖布丁

加泰罗尼亚焦糖布丁

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焦糖布丁(Crema Catalana)是用掉半打鸡蛋的最甜蜜的方式。将奶油、糖和香菜的混合物和六颗蛋黄搅拌到一起,然后倒入小蛋糕烤模中,放到装有沸水的大烤盘里,在烤箱中蒸。简直是天堂般的美味!