家厨必备砧板

在准备厨房必需品时,选择一块好用的砧板和适合的刀具是最重要的工作之一。这些工具看起来简单,但是在购买时仍要多多注意一些关键品质。

快捷技巧

在正式开始选择砧板之前,你需要知道一些快捷技巧。如果可以的话,为不同食物准备不同的砧板。至少要有分别用于生肉、熟食和葱蒜这类味浓食物的砧板。你所选择的砧板要大于你最大的那把刀。将刀斜着放在砧板中间,其周边均要留出充分的空间。砧板要足够大,你在切菜时才能方便地移动食材。

Kitchen Stories

在使用较滑的砧板时,我最喜欢的技巧是叠好一块抹布,整齐地铺到砧板下方。这能平衡不均匀或有些弯曲的砧板(塑料砧板在经历频繁的清洗后容易出现这种情况),让砧板在你切菜时保持稳定,以免发生意外。

砧板类型

木制

木制砧板是很美观的选择,既可以切菜用,也可以上菜用(这时要确保砧板干净)。不像塑料砧板,木制砧板需要手洗,不能放到洗碗机中。要选择一整块木头制成的砧板,而非复合材料木材,否则砧板很容易开裂。因为木头砧板能吸收水分,会更容易染色或粘上痕迹,所以用来揉面、切果蔬或草本比较合适。

Kitchen Stories

塑料

塑料砧板往往更实惠,也比较卫生清洁,因为它们更容易清洗,可以放入洗碗机或浸泡在热肥皂水里并擦洗。你也可以用小苏打,或半个柠檬加盐,擦洗并给砧板去味。虽然塑料比木头更缺乏吸引力,不过它们是用于切生肉、海鲜或气味强烈的食物的理想选择,不像木制砧板一样会把气味吸收进去。

保持砧板干净

最简单的方法就是用热肥皂水和海绵擦清洗砧板。如果你有洗碗机,可以用来清洗塑料砧板。注意,木制砧板不可以放入洗碗机。如果想要用天然的方法彻底清洁木制砧板,将半杯苹果醋或白醋混合并喷洒在砧板上,静置10分钟;然后喷上大量3%的双氧水,再静置10分钟;彻底冲洗并晾干,并在砧板表面涂一点油保护木材。

Kitchen Stories

切记,砧板也会被磨损。一旦砧板开始走形,就要及时更换。那些用坏了的砧板,尤其是满是刀痕和切口的那些,很容易滋生细菌,这时会更难清洗。所以,下次选择新砧板时,一定要记住这些有用的建议哦!

你最喜欢的砧板材料或品牌是什么?在评论中告诉我们吧!