光明节就该这样吃

无论是电视里的广告还是商场内的打折信息,都在预示着圣诞节的来临。而当大多数人在为24、25号的庆祝摩拳擦掌大作准备时,那些犹太教的信徒们早在12月12号就会为光明节进行为期8天的庆祝。

在希伯来语中,“Hanukkah”(光明节)一词意味着“奉献”,该节日为纪念犹太人在马加比家族的领导下,从叙利亚塞琉古王朝国王安条克四世手上夺回耶路撒冷,并重新将耶路撒冷第二圣殿献给上帝。在犹太人的信仰中,要通过每日吟唱赞美诗来庆祝光明节,并要点燃

犹太教烛台上的蜡烛,以纪念当时圣殿中原只够燃烧一天的圣油持续8天大放光明的神迹。

尽管信仰不同宗教、使用不同语言,Ashkenazi(德系犹太人)是从希伯来语衍生过来的德语词,Sephardic(西班牙犹太人)则是由希伯来语衍生而来的西班牙词,但是在庆祝这一节日时,食物总是两大犹太人体系的共同重点。庆祝节日的一大重要部分就是享用传统食物,往往是一些油分多的食品,例如土豆烙饼。享用多油食品也是另一种纪念圣油奇迹的方式。

要庆祝光明节的第八天,我们集合了4个食谱,绝对能吸引所有人的眼光,包括之前只知道圣诞节的人们。

炖牛腩

炖牛腩

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这是牛肉中最便宜的部分,但是在慢煮过后,则成了最好吃的部分之一。我们的食谱用上了啤酒,炖牛腩3小时,让它慢慢吸收丰富滋味,变得比其它昂贵的牛肉更加美味。这是一道传统的犹太食谱,因为牛腩来自于牛的前部,所以是符合犹太教教义的。由于德系犹太人移民到美国,这道菜也逐渐受到了全世界的喜爱。

椰子马卡龙

椰子马卡龙

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马卡龙是西班牙和德国犹太人制作的传统食物,有着多样的食谱做法,在犹太饮食文化中占有一席之地。在埃及,一些西班牙犹太人会用开心果、杏仁和腰果制作马卡龙,不过椰子马卡龙才是更为常见的做法,尤其是在欧洲和美国地区。

橘子杏仁蛋糕

橘子杏仁蛋糕

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这是一道颇受欢迎的中东犹太食谱,制作也再简单不过了。食材少,步骤少,也不用面粉和鸡蛋,只需静置一旁几小时就能完成超美味的蛋糕。

土豆烙饼佐苹果酱

土豆烙饼佐苹果酱

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土豆烙饼绝对能登榜多油食物的清单,不过,佐以酸奶油和香葱或苹果酱享用时,它便成了冬天里最暖心的美味。作为一道德国犹太人的食物,土豆烙饼在中、东欧地区的市场随处可见。