关于榅桲,你应该知道的4件事


最佳购物方式?那就是购买当季食品。所以,每隔两周,厨房故事都会重点突出一个当季果蔬,并奉上3个全新食谱。走吧,我们去市场!

Kitchen Stories

既像梨又像苹果的榅桲很少出现在我们的购物清单上,在超市里也很少见。这其实是这一水果本身造成的:它外皮硬,核跟木头似的,很难去除,而且不能生吃——所以,好多人都不爱买榅桲。    

但如果你能给它一次机会,你将能闻到它那微妙的清香和品尝到成熟后的果味。只需料理一会儿,这种水果就会变软,此时即可食用,而且你的厨房会充满柑橘的清新味道!    

Kitchen Stories

你最喜欢的榅桲食谱是什么?在评论中告诉我们吧,还可以发来你的美食美照哦!    

1. 你好,我叫榅桲

Kitchen Stories


榅桲卡路里含量低,80%都是由水构成的。在它那坚硬的外壳下,富含维生素C,能帮助我们的免疫系统健康地度过寒冷季节。除此之外,它还含有许多有益矿物质,如铁、锌、钾和钙。它的纤维果胶能促进消化,帮助身体排毒。

Kitchen Stories


你可以根据大小来分辨苹果榅桲和梨榅桲。前者果肉更硬更干,不是很甜,但是比起稍软的梨榅桲味道更香。

Kitchen Stories

2. 选购时间与挑选方式


这一亮黄色水果出产于九月和十一月之间。在此期间,你将有绝佳的机会在市场和有机商店里找到完美的榅桲。

Kitchen Stories


为榅桲对击打很敏感,在摘取榅桲时,它们很容易出现棕色斑点。不过,这并不影响水果的质量。即便是果皮上有棕灰色印记,也无需担心。它能保护榅桲免受任何天气的影响,而且会随着水果成熟而消失。

3. 如何储存榅桲


将榅桲买回家后,应储存在阴凉干燥处。这样,可将其保鲜长达8周。不过,它的果肉一旦褪色,就要赶紧料理了!

Kitchen Stories

4. 如何料理榅桲


在用榅桲料理之前,需要先将水果彻底清洗干净,因为它外部的保护性花朵有苦味。之后,你就可以将其削皮,切半或切成四瓣,接着去核。将果肉切好,放到平底锅或蒸锅里料理即可。

Kitchen Stories

为了防止水果变成棕色,可以在料理用的水中加入些许柠檬汁或榅桲皮。如果你想让其味道更丰富,你还可以在水中加入香草糖、肉桂棒、八角茴香、生姜或丁香。    

Kitchen Stories


若要制作榅桲果酱或果冻,最好是买绿色的、还未完全成熟的榅桲。它们含有更多果胶,做出的果酱质地极佳!

5. 接下来做什么菜

Kitchen Stories


这一整周,我们都会以全新的榅桲食谱作为亮点。返回查看新食谱,然后自己尝试一下吧!可以先从下方食谱开始入手:

羊肉榅桲塔吉炖菜

羊肉榅桲塔吉炖菜

→ 查看食谱