关于菠萝,你应该知道的4件事

最佳购物方式?那就是购买当季食材。所以,在厨房故事,我们每隔两周就会重点介绍一种当季食材,并奉上3份全新食谱。走吧,我们去市场!

菠萝是唯一能让我们联想到晴朗夏日、细白沙滩和明媚阳光的水果。不管是搅成果泥放入鸡尾酒中、搭配甜点,还是拌入风味咖喱、用作烧烤酱汁,这一酸甜的金黄水果都充满了鲜明的夏日气息。

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菠萝起源于南美洲,从巴西南部和巴拉圭传遍了整个洲,后来又进入了中美洲,由玛雅人和阿兹特克人进行种植。15世纪时,克里斯托弗·哥伦布发现了这一水果,并将其带回西班牙。

你最喜欢的菠萝食谱是什么?在评论中告诉我们,并上传你的美食照片吧!

1. 你好,我的名字叫菠萝

菠萝的重量约在250克-3.5千克这个范围,颜色有橘黄色到带有淡绿色调的。由于菠萝越来越受欢迎,而且工业化生产的程度很高,所以它的种类一年比一年多。在许多杂货店里,你可以买到罐装的菠萝圈和菠萝块,还有有着白色果肉、口感很嫩的Kona sugarloaf菠萝、叶片无刺的smooth cayenne菠萝,甚至是专为装饰用而栽培的小个亮色菠萝。

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菠萝的营养成分中有钙、镁、铁、磷和锌,还有大量的维他命C。尽管菠萝有甜味,但它的热量很低,每100克仅有55卡路里热量。

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2. 何时以及如何买到好菠萝

菠萝全年都能买到——它们都是从哥斯达黎加、厄瓜多尔、泰国和加纳进口的,但是享用菠萝的最佳时间其实是3月份到7月份之间。









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这一热带水果通过空运或船运来到欧洲,它们在质量上会有很大不同。空运过来的菠萝都是成熟后才摘下的,味道更甜。而船运菠萝则更酸,因为它们还未熟透就被摘下了。

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3. 如何储存菠萝

买菠萝要买有着甜香、外皮结实且有些许松散叶片的。菠萝不喜凉,所以应放在室温中保存。一个成熟的菠萝能保鲜2-3天。待它们成熟后将其切好,冷藏到冰箱里,可继续保鲜长达一周。

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4. 如何切菠萝

逆时针方向转动菠萝头,将其摘除。切掉底部和冠部,用刀切去外皮后将其从冠部往底部的方向切成四瓣。切去中间的硬芯,然后再将菠萝切成小块。

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如何切菠萝

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5. 接下来做什么菜

这一整周,我们都将重点推出新的菠萝食谱。返回查看,然后亲自尝试一下吧!你可以先从下列几个食谱入手:

菠萝鸡肉咖喱

菠萝鸡肉咖喱

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鲜虾菠萝串

鲜虾菠萝串

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椰林飘香菠萝杯

椰林飘香菠萝杯

→ 查看食谱