法式五大酱汁系列:西红柿酱汁

法式五大酱汁系列:西红柿酱汁

经典西红柿酱

西红柿酱汁大概是五大酱汁中最为常用的一种,他类似比萨或意面酱,但又有不同:
基础食材:西红柿(新鲜的、搅碎的、蒸熟的等等。)
增稠:面糊,收汁或用西红柿酱
常用调味料:盐、胡椒、蒜、煮汤用蔬菜、糖、腌制猪肉
搭配食材:意面,蔬菜,小牛肉,鸡肉、玉米粥

经典番茄酱汁

经典番茄酱汁

西红柿酱汁也是很多酱汁的基础,如Provencale酱汁和西班牙酱汁。我们的酱汁系列还将继续,敬请关注!