大头梨

大头梨

梨的味道

温馨提示:现在仍然是梨的季节!冬天里最美味的水果。无论是用来烘焙还是用来烹煮,都能为你带来惊喜和味觉享受。下面为你介绍一些大头梨选购和保存小巧门及食谱。

选购

Kitchen Stories

选购大头梨时,首先要确认梨上不要有压痕,然后轻按根部,如果有柔软的感觉,就证明是成熟的,当然这种确认成熟的方法并不适用于那些产自亚洲,口感脆爽的梨。另外大头梨有绿色、红色或褐色的,这些颜色与成熟度无关。

保存

通常在超市买到的大头梨,都不够成熟,要在室温下放置1-2两周才行。如果你想加快它的成熟,那最好是把它放在纸袋里。相反的话,你可以把它放入冰箱,这样能将成熟期延长一周。

保鲜

如何切梨

如何切梨

切开的大头梨,可用柠檬汁淋在切面上,这样就不会变色。

烹调方法

如何糖渍梨

如何糖渍梨

首先要去皮,因为加热后的梨皮会有沙粒感。浓郁型:很适合搭配奶酪,特别是篮纹奶酪。清爽型:切片放在沙拉里,让沙拉有一种细腻的甜香。简单型:将它在甜型红酒或者口感丰富的波特酒里小煮一会,或是加少许黄油和香草烘烤,就变成了美味的饭后甜点。大头梨很甜,所以要搭配带酸味的食材,这样才能让它柔和的,花香般的味道得以充分的展现。

还有很多用大头梨做成的甜点,从简单到奢华,请看下面的食谱,总有一款是你最喜欢的。

酥皮梨挞

酥皮梨挞

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巧克力蛋糕配糖渍梨

巧克力蛋糕配糖渍梨

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简易梨挞

简易梨挞

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