厨艺要从娃娃抓起:5本适合孩子们的食谱书

厨艺要从娃娃抓起:5本适合孩子们的食谱书

让你的孩子们成为厨房里的大厨

我们会去食谱书上寻找灵感,是出于对某一特定大厨或者美食的好感,或者只是为了做特定的一道菜。对于孩子们来说,食谱书能提供的可不止是这些!读食谱书能够满足他们的学习欲、提高他们对特定食物的耐受力,并教他们许多新技巧,比如尺寸和分数、阅读和沟通。食谱书还能让他们学到一些运动技能,例如捏、撕、挤、撒和挖捞,与此同时,还会提醒他们社交技能和给予正能量。(几乎)自己制作一道菜能提高孩子们的自信心,让他们对尝试自己做出的菜充满期待。

Kitchen Stories

今天,很多孩子的食谱书都很有趣、多彩,而且充满各种实验和小故事。市面上有许多系列菜谱,但并非全部都能让孩子们成为厨房里的主角。我们选出了个别适合所有年龄段的食谱书,相信它们能够鼓励和吸引你的孩子们在无需大人过多干涉的情况下更好地参与到厨房料理中来。

你家里有哪些专属于孩子们的食谱书?有没有他们最爱的一本食谱?或者有没有这样一本书让你愿意经常给孩子们看?在评论中与我们分享一下吧!

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Annabel Woolmer的《让学步宝贝手指痒痒的食谱书:1-4岁小朋友的厨房乐趣》是少数几本针对1-4岁最年轻小厨师的食谱书。关键是要保证孩子们在厨房里的操作简单又有趣。这本书里包含了60个食谱,既健康又很适合这个年龄的小朋友,只需个把食材和一点点糖就能搞定。其中涉及了学步宝贝们最喜欢的活动,不会用到任何锋利刀具或生肉。

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乍一看,这本书可能文字繁多,而且食谱照片看起来并不太有吸引力,但是我们很喜欢它那清晰的框架和简约的食谱。其理论背景会告诉你与孩子们一起下厨的诸多好处、过敏症有关知识、如何应对挑食的孩子、厨房安全以及其它任何你需要知道的事情。这真的是一本能帮到父母很多的书,尤其是那些从未和孩子一起下厨、也不知道如何去做的父母,或者那些正在寻找更多兼具教育性、享受和趣味性的料理方式的父母。从“简单”到“自信大厨”的三个级别让这本书既可以用于小朋友也适合再大年龄一些的孩子,不过,我们还是推荐2-4岁的小朋友来使用。料理过程需要大人的监督,但是书本身无疑会让孩子们忙碌起来,最后的成果也会让一家大小都自豪不已。

该书于2016年首次在英国发行,现可在美国预定购买。

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3-7岁之间的孩子们肯定会爱上Mollie Katzen和Ann L. Henderson的这本《伪装汤品和其它真实菜谱:学龄前儿童及以上的食谱书》(发行于1994年)。这本书有着很好看的插画,其中将其19个食谱每个都分成两页,配上画好的步骤和简单的文字注释,对于小厨师们来说很容易照着去做,也无需大人多担心。另外,每个食谱也都有相应的成人版,并给出了很实用的技巧,还从孩子的角度给出有趣的评价。这本书有着许多可爱的水彩画动物,不过没有任何展示最终成品的照片。

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大部分食谱都很简单,需要的食材也不多,不过有时候会有奇怪的口味搭配,比如鸡蛋面、农家芝士和肉桂。所有的食谱被诸多学龄前儿童试验过,而且你能在每一页上看到他们的反馈被以趣味横生的方式呈现出来。总体来说,这本书的撰写真的经过了深思熟虑,是一本有着永恒吸引力的儿童食谱书。

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有这样一本十分独到且编排得很美的食谱书,专门为5-12岁孩子写就——它的名字叫做《孩子,上灶吧!:我们下厨、试验然后惊艳》(2015年)。不幸的是,它现在只能在德国买到,不过我们觉得它值得成为全世界的畅销书。其中大约有70个食谱,被分成了不同的创意章节,比如童话厨房、突袭食品柜和餐馆经营游戏,并配有全套菜单来挑战小不点大厨。我们喜欢书中所有的美食试验,因为它们能让孩子们在自家厨房中体验到科学。书中有着一系列有趣的活动和妙趣十足的食物知识,让你能回答诸如“为什么爆米花会爆”或者“为什么苹果会变成褐色”这样的问题。

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大部分的食谱都很有营养、简单且原创。有些食谱比起其它儿童食谱书要更注重文字和食材,所以我们推荐,最好是9-12岁的孩子来使用这本书。和孩子们一样,大人们应该也会喜欢书中将细节可视化的做法、惊艳的照片、图表元素和复古气息。这本书着实能够鼓励孩子们去以全新的、创新的方式去探索、试验并体验食物与料理。

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你可能听说过意大利料理的圣经《银勺》,但你可知道它也有一个儿童版,名叫《儿童版银勺:最爱的意大利食谱》(2009年)?这是专门为9-12岁的孩子们改编的,而且如果你试过《银勺》2000食谱中的几个,你可能会对儿童版中的区区40个食谱感到失望。其中大部分都是经典的意大利食品,你可能也吃到过,比如玛格丽塔披萨、蒜末烤面包、拖鞋面包、千层面或炖饭。如果孩子们喜欢烹饪,这本书里还借助食谱提供了意大利饮食的介绍,绝对能满足孩子们的味蕾。

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我们看中这本书中一步步的插画解释和明亮色彩、直截了当的布局和成品彩照。对于受够了趣味食物装饰和低龄装饰品的孩子们,这本书提供了更成人化的料理方式,并循循诱导出孩子们对意大利美食的喜爱。

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我们还发现了一本食谱书很适合热爱下厨、动物和环境的年轻人,名叫《料理风暴:海洋故事和素食食谱——出自海洋守护者的反捕鲸活动》(2015年),由Laura Dakin编写而成。劳拉的故事本身十分有吸引力,她21岁就加入了海洋守护者海洋保护组织,为一个50人的大团队制作餐食。这本书充满了海洋冒险故事和环境战士们的个人轶事,他们所有人都是素食者。

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这些食谱都十分美味、自然,而且制作也简单。海洋内外的美好生活照片填补了食谱照片的空缺。测量单位也仅是以杯计,对于一些更喜欢根据公制度量做菜的人来说可能有点挑战。但我们真的很爱这本书中所讲述的故事和它那大量的美味素食食谱,这样去料理,我们也能环境保护贡献一份真诚之力。