菜园美食:尝的到的新鲜

菜园美食:尝的到的新鲜

在慕尼黑拜访Sebastian Copien记述

做好精心的准备,带着愉快的心情,Sebastian Copien热情地欢迎我们的到来。他向我们介绍了自己的厨房和菜园,用这拜仁州的素食主义情怀将我们深深感染。

在慕尼黑拜访Sebastian Copien记述

在慕尼黑拜访Sebastian Copien记述

正如Sebastian Copien在采访中所说的,他自小就常常泡在厨房中。他花了十年时间自食其力成长为一名成功的食谱书作家、烹饪教师以及业余园艺爱好者,在慕尼黑市内外小有名气。

Kitchen Stories

除了为酒店和餐馆提供咨询服务,他还在自己的厨艺学校中开设有关多样素食餐点的讲座和课程。学校离他的花园仅5分钟路程,他那充满植物生机的新厨房中使用到的皆是产于自家花园的全天然食材。

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素食主义的烹饪技巧对于他来说充满了乐趣,尤其是那异国风情的烹调方式和食谱十分具有挑战性,引人入胜。作为补充,他还发展出了自己的一套关于季节性、地区性食材的营养和烹饪哲学,他将这些食材制成美味的料理,既有趣味,又色香味俱全。

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食材的来源对于Sebastian Copien而言尤为重要。在他的烹饪课上,他往往会强调菜园、烹饪和饮食这一循环的重要性。这一整体性强的取向也反映在他的个人理念当中,即人们可以察觉到身体和心灵需要哪种食物。基于这一新发现的感知和技术上的基本原则,Copien想让学员们都能了解到,料理是一种馈赠。

为了让人们能更多地去尝试料理制作,并通过自制美食让自己饮食均衡、身体健康,他已经出版了四部料理书了。在接受我们的采访时,他也在镜头面前亲身示范了适合当季享用的两道可心菜谱,它们分别出自于《素食烹饪学院》和《混合式健康:搅拌机快手素食食谱》。
你可以在这里看到他的食谱

巴伐利亚奶油佐覆盆子酱

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免疫五彩思暮雪

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烟熏蘑菇烩菜佐面包丸子

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烤面包丸子佐平菇

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酸爽青酱意面

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