城市挖野菜 新手指南

城市挖野菜 新手指南

第一课:入门基础

一个破败的工厂、两个街区间的空地、或者公共公园的附近,这些地方,恐怕不是你能想到的去充饥填饱肚子的好去处。但是,这些地方其实都暗藏着健康和免费的好吃的——一旦你知道如何找到它们。自己采摘搜集食物并不是新鲜的事。我记得我也曾父母一起,在森林里寻找蘑菇和野生的莓子,消磨数日。但是,我从来没想过在城市中可以采集食物。其实,兴起的新北欧料理就寻求、甚至有些极端的概念,告诉人们,平时常常受到忽略并且被认为是没有用的野草中,有大量的可食用的植物。尽管如此,大多数人都对街头找来的食物非常警惕:如果被污染了怎么办?我如何能确定我没有认错,采摘的是另一种有毒的食物呢? 只要你开始学习和了解,大多数怀疑和不信任就会被消解。而春天是享受自然的最好时光,也最适合到附近溜达溜达。我们为您准备了一个小小的城市狩猎指南,第一部分主要教会你采摘的最基本的注意事项,为此后探索可食用的植物做准备。

法律

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在你闯入城市中的小灌木丛、开始采集食材之前,我们还是先来了解下法律,因为很多地方会有禁采期,或者保护珍贵野生植物的法律。也许你可能不会进监狱,但是不论是在私人领域还是公共场所,没有许可就采摘植物可能会被罚款。排除以上情况,一般我们还是不会有事的。但是“瓜田不纳履,李下不整冠”,为防止嫌隙,最好还是在采摘或者”偷走”一篮子莓子、苹果或者其他任何入了你的法眼的东西,哪怕是像荨麻这样“分文不值”的植物之前,去询问当地的人,得到同意和允许。

礼节

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除了得到允许,你不应该采摘过多的食材——不要太贪婪。只应带走适量的、你可以享用完、不会浪费的食材。并且不要对果树和植物造成伤害。最好的方法是,从不同的植物,分别各少采一些,而不是只从一颗上采摘很多——你会得到相同的总量。

安全

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首先,放心,毕竟食物中毒至死的可能性是很低的——尤其是在你做好了准备措施的时候。在你冲动行事之前,可以先参加一个小的指南游览。如果你恰好在大城市里生活,很定有很多有经验的老手渴望与你分享他/她的经验。你也可以搜索当地的书店或者图书馆。重要的一点,只吃你百分百确定是可以食用的食物。如果你不确定,在没有咨询过靠谱的来源之前,那就不要吃。
对于新手,除了担心吃了错的东西生病之外,还有一点需要注意,那就是你要采摘没有被别的动物食用过的植物。同时,在吃之前要彻底的清洗干净。你也非常有必要了解下,当地有没有潜在的污染,比如工厂排污或者缺水。