做个烧烤大师

做个烧烤大师

如何称霸各种烧烤派对

夏日的烧烤派对,我们大部分人都会参加过一两次,不管是在某个朋友的后院里、市中心公寓的顶楼、还是周边公园里。当然了,不同场地会有不同的布置,来参加聚会的朋友也都不一样。不过,重要的是,那欢乐的气氛从未变化。天气好的时候,朋友们聚集在一起喝着酒水饮料,有一搭没一搭地聊着天,同时啃着各种烤蔬菜和烤肉(亦或是专为草食动物准备的肉类替代品)。这一切听起来是多么的轻松愉快,但在这样的表面之下,往往潜伏着现场不同社会等级之间箭弩拔张的斗争——即争夺“烧烤大师”这一名号。毫无疑问,总会有那么一些人既不认为他们有能力去掌控烧烤台,也没有承担过类似的事务。但这并不妨碍他们对这一名号的向往。烧烤虽不是什么太复杂的事,但它的确需要你有对细节持续的关注和一些基本的知识储备,而且你还得拥有适合的工具。 扛下这个担子意味着,你有可能会因为自己的付出而得到赞美,也有可能会遭到同伴们的嘲笑。如果你正面临着这样的状况,不要害怕,以下的建议能帮助你即便在最糟糕的烧烤灾难中也可以保持冷静。

木炭还是瓦斯?

木炭还是瓦斯? 不管是以前还是现在,这个问题都是划分烧烤爱好者两大阵营的标准。这就相当于问别人喜欢啤酒还是红酒,或者喜欢狗还是猫。很少有出现中间派别的情况。木炭派的有力观点可在这条链接中找到,瓦斯派的一些论点也十分有说服力,请看这篇文章

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不管怎么样,简单来说,它们的主要区别在于: 木炭:最大的优点是,它能给烧烤的食材带来一种美妙、烟熏的风味(前提是你的烧烤方式是正确的。)木炭烤架还能达到一个非常高的温度,如果你想烤出外焦里嫩、色泽焦红的牛排,那它就是个不错的选择。木炭烤架比瓦斯烤架更便携,价格也更便宜。想象一下这样的画面:晴空万里,你坐在户外,喝着冰啤,从烤架里夹出一块木炭,它的灰烬随微风轻轻飘荡又落下,这还是挺惬意的。
说到烤架,最值得信赖的品牌之一就是Weber。我们推荐55厘米的木炭烤架,既简约又足以应对日常的烧烤需求,操作也简单。

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瓦斯烤架:它们最大的好处就是方便,不像木炭烤架那样要花很长时间才能烧到合适的烧烤温度。要知道,节省时间对于繁忙的工作日晚上来说实在是无价之宝。而且瓦斯烤架还能轻松控制温度,这样就不容易出现烤不熟或者烤太过的失误了。不过,它们的售价会更贵,维修价格也不便宜。
虽然如此,但俗话说得好:你买得便宜,就得买上两次。购入一个质量上佳的烧烤设备,从长远来看是十分值得的。在此,我们推荐Weber这款简约的双炉丙烷烤架

木炭烟囱

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如果你想用老式的碳烤方式,那么你必须得买一个木炭烟囱。首先,你要是很在意自己吃进去的食物或者食物的味道,那么永远不要用点火液来点燃木炭。这不仅没必要,还会让你的食物闻起来像个烤过的打火机。也许你以前在尝试用撕开的报纸和火柴或者小型打火机来点燃木炭时都没有成功过。生活中的确会有这种让人意志消沉的事情。但是,有了木炭烟囱,这种情况就能轻松避免了。它们几乎百试百灵。只要在最顶上一层铺上木炭,在第二层放上报纸或者其它引火物,点燃它们,然后只消等待一小会儿,你就能开始烧烤了。

烤架刷

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烤架上的格栅将会成为你亲密的好朋友。它是火焰和食物之间的中介物,并在你的烧烤过程中不断地为你提供可靠的辅助。为了确保这段友谊始终对你有益,你得保持格栅的干净。清洁格栅有不少方法,阅读此文可得到更多详情。除了这些理论知识,你还需要一把烧烤刷。一把坚实的不锈刷 就是个不错的选择。

铲子和钳子

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在烧烤时你肯定会需要铲子和钳子。市面上有些装备太复杂了,反倒像是专为外科医生设计的,对烧烤爱好者来说并不实用。你大可不必入手这么高端的物件。最简单的方法往往就是最好的。铲子要选择末端较薄的,这样你就能轻松铲起比较易碎的食物,比如鱼类,而无需担心自己会毁掉食物的卖相。挑选钳子的时候,最重要的是要确保它们能夹得紧。任何烧烤爱好者都不想眼看着自己的美食掉下。 购买链接

温度计

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不用温度计也有许多方法可以测定肉和鱼熟了没有,但是有一个温度计在手也并非全无益处。它们通常都很便宜,也能帮助你确认料理时食物的内部温度是否恰当。
清单已经列出来了。你需要做的就是用基础工具、理论知识和自信心来装备自己,这样,不管在什么情况下,你都能自信地展示烧烤大师的风范了。 这个夏天我们将推出一系列制作简单又美味十足的烧烤食谱,别忘了关注哦!使用APP里的筛选功能,勾选BBQ,就能轻松找到它们啦!