阿马罗:你的冬日快饮

阿马罗:你的冬日快饮

它肯定会成为你家庭酒吧中新的一员

草本利口酒的世界是广大且多样的,但是毋庸置疑的是,意大利人最能抓住其中精髓,做出最好的利口酒。

什么是阿马罗?

“阿马罗”在意大利语中意思是“苦的”,这种类型的利口酒主要是通过浸渍或蒸馏诸如树皮、草药、香料、柑橘和花朵这类的苦味食材制作而成。目前为止,世界上最著名的阿马罗酒是坎帕里(阿佩罗紧跟其后),你随便到一个酒吧都能喝到它。

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同样的,阿马罗酒的口味和香气也多种多样,整个口味范畴能从苦到糖浆一般的甜,多是花香、草本味、药味、蔬菜味或柑橘味。最好的阿马罗酒能呈现出香味、甜味和苦味的极佳平衡。

但是,怎么喝阿马罗呢?

阿马罗的传统用途是作为餐后酒,但实际上,市场上有这么多不一样的阿马罗酒,几乎什么场合下饮用都可以。不管是直接喝,还是加冰,或是混合到鸡尾酒中,阿马罗的味道都很棒。

贝蒂阿佩罗酒

贝蒂阿佩罗酒

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很多其它文化中也有能被列为阿马罗酒的草本利口酒。不过,意大利才是阿马罗的发源地,本国产的阿马罗也保持着相当的市场份额,这也是为什么我们选用的例子都来源于此。

经典内格罗尼酒

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那么,我应该买哪一种呢?

我们大多数人都很熟悉坎帕里和阿佩罗,除此之外,还有不少名气较大的阿马罗酒值得购入:

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西娜尔:
一款酒精含量低、以洋蓟为主要材料的阿马罗,其中还含有多达13种其它植物,为它带来一种大地气息,余味充满焦糖香甜。西娜尔很适合用于调制鸡尾酒,但最常见的喝法是加冰,饰以橘子片享用。
蒙特内哥罗:
由40种专属食材制作而成,在意大利是最受欢迎的阿马罗之一。蒙特内哥罗有着橘子、蓝莓和黄瓜的香气,属于阿马罗族谱中偏甜偏淡的一类,适合刚入门草本利口酒的人们饮用。
拉玛佐蒂:
这款阿马罗酒是市场上历史最悠久的,创造于1815年。其中的橘皮、暖心香料和草本带来一种令人享受的苦味,常作为餐后酒享用。

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佛南布兰卡:
佛南是阿马罗的子分支,其特点是较高的酒精含量,更醇厚的苦味和薄荷风味。
佛南布兰卡一开始是作为一个有名的药品品牌销售的。它那强烈的桉树气味是一大特点,又有多种植物和香料中和互补。而在今天,佛南是调酒师们最喜欢的烈酒,常被用于调制鸡尾酒。
阿维尔纳:
有着可乐、甘草汁和香草的味道,甜味适中。阿维尔纳是最畅销的阿马罗之一,因其既能做餐后酒又能用于鸡尾酒的多样用途而备受欢迎。

值得一寻:

阿马罗·诺尼诺美丽花语:
市场上最优雅的阿马罗之一。在酒桶里发酵五年,然后换到雪莉桶中。暖心香料、橘皮气息和焦糖与它那柔和的草木香十分搭调。最好是加冰,饰以一片橘子享用。

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卡达马拉·维诺阿马罗:
暖心香料、松木香气和轻淡的草本苦味是这款改良阿马罗的特点。作为偏清淡类的阿马罗,它很适合在鸡尾酒中替代苦艾酒或雪莉酒,也适合直接单品享用。
阿马罗梅乐提:
梅乐提是阿马罗爱好者的最爱,也一直是市场上价格最实惠的阿马罗之一。它的标志用料是藏红花和紫罗兰,二者为它带来曼妙花香,与肉桂和姜饼香十分契合。

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那就读一读布拉德·托马斯·帕森斯的新书《阿马罗:苦乐相间的活力世界,草本利口酒》吧!