8道菜喜迎春节

当西方国家的人们还在消化情人节收到的最后几块巧克力时,在辽阔的中国大地上,一场世界上规模最大的人口迁移正在悄然进行。

是的,这就是一年一度的春运——成千上万的外出工作者不远万里、风尘仆仆地赶回家乡,只为见到那思念多时的家人,一起好好吃顿团圆饭。

不同地域的年夜饭菜肴各异。如果你是北方人,你的年夜饭跟上海的版本肯定不一样,你餐桌上的有些菜别人可能都从未耳闻。又或者你们即使吃着同一道菜,也不在同一天吃。毕竟今年的春节从2月15日的除夕夜开始,一直到3月2日的元宵节才结束,前后共计16天。

我们整理了一份春节饮食的不完全指南,因为中国的节日饮食不止有饺子,不同地区都有自己的标志性菜肴,大多十分丰盛复杂。不过好消息是:你们可以照着食谱,在家里自己动手做啦!

北方

酱牛肉

酱牛肉

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这是北方的经典新年菜。吃“牛”意味着我们新的一年可以牛气冲天,意气风发。

孜然羊肉

孜然羊肉

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在西北部地区的春节餐桌上,到处可见孜然羊肉,因为这一地区以丰富的草场资源而闻名,畜牧业发达。另外,根据中医的说法,吃羊肉能御风寒、补身体,可以让你在新的一年健健康康!

三鲜水饺

三鲜水饺

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一提到中国春节,所有人都会马上想到饺子。尽管南方人可能不太吃饺子,但北方人的餐桌上往往都少不了这一项。饺子状如金元宝,而把饺子馅包进饺子皮中这一动作,意味着将财富纳入囊中,让你来年财源广进。

但是,并非所有北方人都会在同一天吃饺子。有些省份会在除夕夜吃,而有些则是等到大年初一才吃。

南方

粤式白煮虾

粤式白煮虾

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广东临海,海鲜自然丰富而且备受喜欢。大虾也许在北方的餐桌上并不常见,但是在中国南部,这可是道必备菜。在粤语中,“虾”的发音和笑声很像,所以吃虾就意味着你在新的一年会笑口常开。

香菇扒青菜

香菇扒青菜

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要想弄明白为什么这是道年菜,你可能得发挥一下想象力。整道菜的摆盘就像是个金钱树,圆形的香菇象征着铜钱,而青菜是树干。享用这道清爽可口的炒菜,寓意你将在新的一年更加富有。

全国

红烧鲈鱼

红烧鲈鱼

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要说一道全中国都会吃的菜,那就非鱼莫属了。“鱼”意味着年年有余,谁不想带着这样一个好意头开始新的一年呢?

香烤糯米糕

香烤糯米糕

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一次完整的年夜饭少不了甜点,年糕就是个不错的选择。北方人会煎炸或蒸年糕,而东南部的人们则会炖或炒年糕。“糕”与“高”谐音,有着“一年更比一年好”的吉祥寓意。

汤圆

汤圆

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中国东部和西南地区的人们会在大年三十那天将汤圆作为早餐,而北方人则会在元宵节享用汤圆。圆滚滚的汤圆包含着“家庭团圆”的美好意头,也正是这一心愿,让人们坚定地穿过拥挤的人群,登上满当的火车,跋涉千里回到温暖熟悉的家中。

我们为大家挑选了八道菜,借“八”的谐音,厨房故事向大家说声:恭喜发财!新的一年继续发发发!你最喜欢哪道新年食谱?你是如何庆祝春节的?在评论中告诉我们吧!