10种方法将煎饼改造得更美味

不管在世界何处,人们都有充分的理由喜欢煎饼!搅拌面糊不需要花多少时间,而且有一大把日常食材可以搭配进去,一天里不管哪一餐享用煎饼都可以。再搭配上甜或咸味酱汁和配料,把煎饼作为主食也能充分喂饱你。最棒的是,它们老少皆宜。

因为家中有个挑食的宝宝,我总是尝试各种不同的煎饼口味,在让它们更营养的同时,也让孩子们能体验一些新的味道和食材。如果把蔬菜剁碎或者打成菜泥再放到煎饼面糊中,即便是不爱吃蔬菜的孩子也能开心享用!

奶味蓬松饼

奶味蓬松饼

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基础的煎饼面糊照着这个食谱制作即可。如果不喜甜味,可以不加糖,并使用原味牛奶。接着,将一大把不同果蔬(最好是根据孩子的偏好进行选择,并剁碎或搅打成泥)放到煎饼面糊中,然后再煎。成果一定会让你惊喜的!

选择不会过多改变煎饼基本口味和口感的食材,这样更能让挑食孩子接受。有一些口味组合非常美味,只要你大胆尝试,没有人能抗拒!以下是10组最佳搭配:

胡萝卜与香菜

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如果你刚开始尝试制作不同类型的煎饼,胡萝卜是比较保险的选择。它们味甜而且大部分孩子都喜欢。用细擦丝器将胡萝卜擦成细丝,这样才能充分煎熟。放入些许香菜末,增加另一层风味。

西葫芦与帕马森干酪

西葫芦一点都不会影响煎饼的味道。如果你的孩子们很不喜欢绿色,那你可以将西葫芦削皮。若想要增加更多风味,那就加入帕马森干酪。下方食谱适合更敢于尝试复杂口味的大人们:

西葫芦帕玛森煎饼

西葫芦帕玛森煎饼

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甜玉米与牛油果

甜玉米能带来甜味,牛油果泥既可以放到煎饼上搭配着吃,也可以加入面糊中,增强柔软口感。如果孩子们总是把小颗粒吐出来,那就把玉米和牛油果一起搅打成泥,然后再加入面糊中。

苤蓝与青葱

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和西葫芦一样,苤蓝并不会改变煎饼的颜色和味道。将青葱切小段后放入面糊,能为煎饼增加更多质感。

野生大蒜

很可惜,野生大蒜只在春季出产。不过,值得一等!正如你所想,野生大蒜会为煎饼带来一种微妙的蒜味。大蒜煎饼佐以红薯或胡萝卜泥享用也很合适。制作煎饼时,先将大蒜叶片剁碎,放入面糊中,然后搅打至呈现柔滑质地和怡人的绿色。如果你很想在春天以外的季节尝试,或者想在万圣节制作绿色煎饼,则可以选择使用菠菜。

杏仁

杏仁这样的坚果不仅会为煎饼增加质感,还能替代其它食材,让你的饮食更多样化。用杏仁面粉替代全麦面粉,或者用杏仁奶替代牛奶。这一食材也很适合麸质或乳糖过敏的人群。

蓬松煎饼

蓬松煎饼

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南瓜泥

我们最爱的当季蔬菜——南瓜做成煎饼特别好吃。如果小朋友们喜欢甜食,那就加入南瓜派香料和枫糖浆。

苹果与肉桂

按照德国的传统做法,煎饼通常佐以苹果酱食用。很多学校和托儿所现在还是以这个组合供应煎饼。如果你手头没有苹果酱,或者孩子们更喜欢没有酱汁或配料的干煎饼,那就将苹果剁碎或擦丝,放入面糊中即可。一小撮肉桂能增添一股温和的冬日气息。

松软的苹果薄饼

松软的苹果薄饼

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浆果

不管是新鲜的还是冷冻的,任何红色浆果都很适合用来制作煎饼。煎蓝莓时,它们会发出滋滋声,并爆破,孩子们会觉得很刺激。而且浆果会在煎饼上留下粉色和紫色的可爱斑点,让煎饼尝起来甜蜜多汁,有谁会不喜欢呢?

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葡萄干

要制作不那么湿润的甜味煎饼,可以使用一些水果干。大部分孩子都很喜欢葡萄干,当然,换成梅子、杏子、无花果、枣或蔓越橘也可以。

皇帝焦糖松饼

皇帝焦糖松饼

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