Wintersandwich mit Zimt-Chili-Mayo

Schritt 1/5

• ½ kg Süßkartoffeln
• 1 TL Speisestärke
• 2 EL Öl
• ⅛ TL geräuchertes Paprikapulver
• Salz zum Abschmecken

• Schneidebrett
• Backofen
• Backblech
• große Schüssel
• Messer

Backofen auf 220°C vorheizen. Süßkartoffeln in Stifte schneiden und in eine große Schüssel geben. Speisestärke zugeben und die Süßkartoffelstifte darin schwenken. Auf einem Backblech verteilen, etwas Öl und geräuchertes Paprikapulver zugeben und alles gut vermengen. Für ca. 20 Min. backen, bzw. bis die Süßkartoffelpommes goldbraun und knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen und mit Salz abschmecken.

Schritt 2/5

• 225 g Weißkohl
• 75 ml Cashewsahne
• 1½ TL Condimento Bianco
• ⅛ TL gemahlener Koriander
• ½ TL Salz
• ⅛ TL Pfeffer

• große Schüssel

Weißkohl in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben. Cashewsahne, Condimento Bianco, Koriander, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut vermengen. Bis zum Servieren gut durchziehen lassen.

Schritt 3/5

• 75 g vegane Mayonnaise
• ¼ TL Zimt
• ⅛ TL Chilipulver

• kleine Schüssel

Vegane Mayonnaise, Zimt und Chilipulver in eine kleine Schüssel geben und verrühren. Bis zum Servieren kühl stellen.

Schritt 4/5

• 1½ EL Öl
• 200 g Austernpilze
• Salz zum Abschmecken

• Pfanne

Öl in einer Pfanne erhitzen. Austernpilze zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. braten. Vom Herd nehmen und mit Salz abschmecken.

Schritt 5/5

• 4 Scheiben Weißbrot
• 2 Ketchup
• 25 g Feldsalat
• ½ rote Zwiebel

Ketchup und die vegane Chili-Zimt-Mayo auf den getoasteten Brotscheiben verteilen. Die Hälfte der Brotscheiben mit Feldsalat, Süßkartoffelpommes, Weißkraut, gebratenen Austernpilzen und einigen Zwiebelringen belegen. Die andere Hälfte der Brotscheiben darauf legen. Guten Appetit!

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Guten Appetit!