Weiße Schokoladenmousse

Weiße Schokoladenmousse

12 Bewertungen

Isabelle, Sängerin


„Wer kann bei dieser süßen Mousse aus weißer Schokolade widerstehen?“

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
90
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-10+
350 g
weiße Kuvertüre
2
Eier
2
Eigelbe
100 ml
Eierlikör
3 Blatt
Gelatine
500 ml
Sahne
  • 350 g weiße Kuvertüre
  • 2  Eier
  • 2  Eigelbe
  • 100 ml Eierlikör
  • 3 Blatt Gelatine
  • 500 ml Sahne

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • Frischhaltefolie
  • 2 kleine Töpfe
  • Gummispatel (falls vorhanden)
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • hitzebeständige Schüssel
  • kleine Schüssel
  • Küchenpapier
  • große Schüssel
  • Messer
  • Schneebesen

Hierzu passt

Dornfelder, lieblich, 2012
Der liebliche Rotwein passt hervorragend zum schokoladig weichen Mundgefühl des zuckersüßen Desserts. Intensive Fruchtaromen umspielen dabei sanft den Gaumen.

Nährwerte pro Portion

kcal.
350
Eiweiß
8g
Fett
22g
Kohlenhydr.
28g

Schritt 1/8

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  • 3 Blatt Gelatine
  • kleine Schüssel

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2/8

Eier und Eigelb mit einem Handrührgerät mit Rührbesen hell schaumig schlagen.
  • 2 Eier
  • 2 Eigelbe
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • große Schüssel

Eier und Eigelb mit einem Handrührgerät mit Rührbesen hell schaumig schlagen.

Schritt 3/8

Kuvertüre grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Anschließend zur geschlagenen Eimasse hinzugeben und unterrühren.
  • 350 weiße Kuvertüre
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • hitzebeständige Schüssel
  • kleiner Topf
  • Messer

Kuvertüre grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Anschließend zur geschlagenen Eimasse hinzugeben und unterrühren.

Schritt 4/8

Eierlikör in einem kleinen Topf erhitzen. Eingeweichte Gelatine hinzugeben und gut verquirlen, sodass sich die Gelatine vollständig auflöst.
  • 100 ml Eierlikör
  • kleiner Topf
  • Schneebesen

Eierlikör in einem kleinen Topf erhitzen. Eingeweichte Gelatine hinzugeben und gut verquirlen, sodass sich die Gelatine vollständig auflöst.

Schritt 5/8

Den warmen Eierlikör direkt in die Schokoladenmasse geben und ebenso gut unterrühren. Die Masse ca. 20 Min. kalt stellen.
  • Schneebesen

Den warmen Eierlikör direkt in die Schokoladenmasse geben und ebenso gut unterrühren. Die Masse ca. 20 Min. kalt stellen.

Schritt 6/8

Nun die Sahne in einer Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät steif schlagen.
  • 500 ml Sahne
  • Handrührgerät mit Rührbesen

Nun die Sahne in einer Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät steif schlagen.

Schritt 7/8

Anschließend die Schlagsahne vorsichtig unter die kalte Schokoladenmasse heben. Dabei nicht zu kräftig rühren, da die Mousse sonst nicht luftig bleibt.
  • Gummispatel

Anschließend die Schlagsahne vorsichtig unter die kalte Schokoladenmasse heben. Dabei nicht zu kräftig rühren, da die Mousse sonst nicht luftig bleibt.

Schritt 8/8

Die Mousse anschließend in Servierförmchen füllen und gut abgedeckt für mindestens 1 h vor dem Servieren kalt stellen.
  • Frischhaltefolie
  • Küchenpapier

Die Mousse anschließend in Servierförmchen füllen und gut abgedeckt für mindestens 1 h vor dem Servieren kalt stellen.