Weißbrot gefroren

Schritte 1/4

• 10½ g frische Hefe
• 125 ml Wasser
• 250 g Mehl
• ¾ TL Salz
• ¾ TL Zucker
• 10 g Butter
• Mehl zum Bestäuben

• große Rührschüssel
• Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken

Hefe unter Rühren in lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, Salz, Zucker, Butter und Hefemischung in eine große Rührschüssel geben und ca. 4 - 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten.

Schritte 2/4

• große Rührschüssel
• Dialoggarer

Teig in eine saubere Schüssel geben. Automatikprogramm "Kuchen / Hefeteig gehen lassen" wählen und den Teig 30 Min. aufgehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

Schritte 3/4

• Schneidebrett
• Frischhaltefolie
• Küchentuch
• Gefrierschrank
• Messer

Teig kurz durchkneten und zu einem ca. 25 cm langen Brotlaib formen. Brotlaib auf ein Schneidebrett legen und die Oberfläche mehrfach ca. 1 cm tief schräg einschneiden. Brot zusammen mit Schneidebrett in Frischhaltefolie einwickeln, mit einem feuchtem Küchentuch zudecken und für mind. 12 Std. einfrieren.

Schritte 4/4

• Backblech
• Kuchengitter
• Backpinsel
• Dialoggarer

Brotlaib aus dem Gefrierfach nehmen, auspacken und auf ein Backblech legen. Gründlich mit Wasser bepinseln und in den Dialoggarer schieben. Automatikprogramm “Brot / Weißbrot gefroren" wählen. Die Backzeit beträgt ca. 60 Min. Auf einem Kuchengitter vor dem Servieren abkühlen lassen. Guten Appetit!

Guten Appetit!