Traditionelle Spaghetti in Knoblauchöl

Traditionelle Spaghetti in Knoblauchöl

105 Bewertungen

Julia, Kitchen Stories


„Pasta Aglio e Olio - genau wie in Italien.“

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
250 g
längliche Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine)
100 ml
Olivenöl (extra virgin)
6 Zehen
Knoblauch
1 Bund
Petersilie
50 g
Parmesan (gerieben)
Salz
Pfeffer
  • 250 g längliche Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine)
  • 100 ml Olivenöl (extra virgin)
  • 6 Zehen Knoblauch
  • 1 Bund Petersilie
  • 50 g Parmesan (gerieben)
  • Salz
  • Pfeffer

Utensilien

  • Nudelzange
  • Schneidebrett
  • Abtropfsieb
  • Kochlöffel
  • großer Topf
  • Pfanne
  • Messer
  • Parmesanreibe

Hierzu passt

Schiava, 2009
Dieser gerbstoffarme Rotwein kommt aus Norditalien. Er ist angenehm mild und fruchtig, mit einem eher niedrigen Alkoholgehalt.

Nährwerte pro Portion

kcal.
1006
Eiweiß
25g
Fett
59g
Kohlenhydr.
91g

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Schritt 1/4

Petersilie fein hacken. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
  • 1 Bund Petersilie
  • 6 Zehen Knoblauch
  • Schneidebrett
  • Messer

Petersilie fein hacken. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2/4

Pasta in reichlich siedendem Salzwasser nach Packungsanweisung ca. 8 – 10 Min. al dente kochen. Anschließend abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
  • 250 längliche Pasta
  • Salz
  • Abtropfsieb
  • großer Topf

Pasta in reichlich siedendem Salzwasser nach Packungsanweisung ca. 8 – 10 Min. al dente kochen. Anschließend abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.

Schritt 3/4

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin ca. 1 – 2 Min. dünsten. Mit Nudelwasser ablöschen.
  • 100 ml Olivenöl
  • Kochlöffel
  • Pfanne

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin ca. 1 – 2 Min. dünsten. Mit Nudelwasser ablöschen.

Schritt 4/4

Gekochte Pasta zum Knoblauchöl in die Pfanne geben und darin schwenken. Gehackte Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
  • 50 Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer
  • Nudelzange
  • Parmesanreibe

Gekochte Pasta zum Knoblauchöl in die Pfanne geben und darin schwenken. Gehackte Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan servieren.