Toskanische Krapfen

Toskanische Krapfen

18 Bewertungen

Ciaran, Fotograf


„Diese italienische Köstlichkeit macht Spaß zu backen und noch mehr sie zu essen und mit Freunden zu teilen .“

Aufwand

Einfach 👌
40
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
120
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-8+
400 g
Mehl
7½ g
Trockenhefe
330 g
Zucker
300 ml
Wasser
50 g
Butter
1
Zitrone (Abrieb)
475 ml
Pflanzenöl
Mehl zum Bestäuben
  • 400 g Mehl
  • 7½ g Trockenhefe
  • 330 g Zucker
  • 300 ml Wasser
  • 50 g Butter
  • 1  Zitrone (Abrieb)
  • 475 ml Pflanzenöl
  • Mehl zum Bestäuben

Utensilien

  • Zitrusreibe
  • kleine runde Ausstechform
  • Teller
  • kleine Schüssel
  • kleiner Topf
  • Küchenpapier
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

Hierzu passt

Caffè macchiato
Eine italienische Süßigkeit verdient einen italienischen Kaffee. Warmer, knuspriger Teig und Kaffee mit heißem Milchschaum sind zusammen einfach unschlagbar.

Nährwerte pro Portion

kcal.
913
Eiweiß
6g
Fett
65g
Kohlenhydr.
78g

Schritt 1/5

Trockenhefe und einen Teil des Zuckers in lauwarmen Wasser auflösen und anschließend zusammen mit dem Mehl in die Küchenmaschine geben. Rühren bis sich ein glatter, ebenmäßiger Teig gebildet hat. Abdecken und an einem warmen Ort für ca. 15 – 20 Min. gehen lassen, bis das Volumen des Teigs sich verdoppelt hat.
  •  TL Trockenhefe
  • 1 Prise Zucker
  • 300 ml Wasser
  • 400 Mehl
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

Trockenhefe und einen Teil des Zuckers in lauwarmen Wasser auflösen und anschließend zusammen mit dem Mehl in die Küchenmaschine geben. Rühren bis sich ein glatter, ebenmäßiger Teig gebildet hat. Abdecken und an einem warmen Ort für ca. 15 – 20 Min. gehen lassen, bis das Volumen des Teigs sich verdoppelt hat.

Schritt 2/5

Danach Butter, Rest des Zuckers und Zitronenabrieb in die Küchenmaschine geben. Rühren, bis sich ein elastischer Teig gebildet hat.
  • 50 Butter
  • 130 Zucker
  • 1 Zitrone
  • Zitrusreibe

Danach Butter, Rest des Zuckers und Zitronenabrieb in die Küchenmaschine geben. Rühren, bis sich ein elastischer Teig gebildet hat.

Schritt 3/5

Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben. Danach kleine, ungefähr golfballgroße Kugeln formen und für ca. 25 – 30 Min. gehen lassen. Anschließend Teig flach rollen und mit einer kleinen Ausstechform die Mitte des Teiglings entfernen.
  • Mehl zum Bestäuben
  • kleine runde Ausstechform

Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben. Danach kleine, ungefähr golfballgroße Kugeln formen und für ca. 25 – 30 Min. gehen lassen. Anschließend Teig flach rollen und mit einer kleinen Ausstechform die Mitte des Teiglings entfernen.

Schritt 4/5

Pflanzenöl in einem kleinen Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Krapfen im Öl ca. 3 – 4 Min. goldbraun frittieren. Anschließend aus dem Öl nehmen und auf einen Teller mit Küchenpapier geben.
  • 475 ml Pflanzenöl
  • Teller
  • Küchenpapier
  • kleiner Kochtopf

Pflanzenöl in einem kleinen Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Krapfen im Öl ca. 3 – 4 Min. goldbraun frittieren. Anschließend aus dem Öl nehmen und auf einen Teller mit Küchenpapier geben.

Schritt 5/5

Zucker in eine kleine Schüssel geben. Krapfen im Zucker wenden und auf einem Teller anrichten. Guten Appetit!
  • 200 Zucker
  • kleine Schüssel

Zucker in eine kleine Schüssel geben. Krapfen im Zucker wenden und auf einem Teller anrichten. Guten Appetit!