Süße Klebreisbällchen mit schwarzem Sesam

Süße Klebreisbällchen mit schwarzem Sesam

20 Bewertungen

Yingjie, Ingenieur


„Es gibt nichts Besseres als eine dampfende Schüssel voller süßer Reisbällchen mit der Familie zu genießen. Besonders am chinesischen Neujahrsfest.“

Aufwand

Hard 💪
45
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
400 g
Klebreismehl
300 ml
Wasser (heiß)
50 ml
Wasser (kalt)
60 g
Erdnüsse
30 g
schwarzer Sesam
25 g
Puderzucker
50 ml
Ahornsirup
Klebreismehl zum Bearbeiten des Teigs
  • 400 g Klebreismehl
  • 300 ml Wasser (heiß)
  • 50 ml Wasser (kalt)
  • 60 g Erdnüsse
  • 30 g schwarzer Sesam
  • 25 g Puderzucker
  • 50 ml Ahornsirup
  • Klebreismehl zum Bearbeiten des Teigs

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • Schöpfkelle
  • 2 kleine Schüsseln
  • Stäbchen
  • Bratpfanne
  • große Schüssel
  • großer Topf
  • Messer
  • Küchenmaschine

Hierzu passt

Gewürztraminer, 2010
Die Gewürztraminer Spätlese lieblich besticht durch ein fruchtig faszinierendes Bouquet. Die Mischung aus Rosenblütenduft und Gewürznelke sorgt für ein besonders lang anhaltendes Aroma.

Nährwerte pro Portion

kcal.
480
Eiweiß
10g
Fett
13g
Kohlenhydr.
96g

Schritt 1/5

Klebreismehl in eine große Schüssel geben. Zuerst mit heißem Wasser verquirlen, dann das kalte Wasser hinzugeben und vermischen. Teig mit den Händen zu einer Kugel formen. Abdecken und zur Seite stellen.
  • 400 Klebreismehl
  • 300 ml Wasser (heiß)
  • 50 ml Wasser (kalt)
  • Stäbchen
  • große Schüssel

Klebreismehl in eine große Schüssel geben. Zuerst mit heißem Wasser verquirlen, dann das kalte Wasser hinzugeben und vermischen. Teig mit den Händen zu einer Kugel formen. Abdecken und zur Seite stellen.

Schritt 2/5

Erdnüsse und schwarzen Sesam in fettfreien Pfanne rösten, bis diese leicht gebräunt sind. In die Küchenmaschine geben und zermahlen. In eine kleine Schüssel füllen, Puderzucker und Ahornsirup dazugeben. Zu einem klebrigen Teig vermischen.
  • 60 Erdnüsse
  • 30 schwarzer Sesam
  • 25 Puderzucker
  • 50 ml Ahornsirup
  • kleine Schüssel
  • Bratpfanne
  • Küchenmaschine

Erdnüsse und schwarzen Sesam in fettfreien Pfanne rösten, bis diese leicht gebräunt sind. In die Küchenmaschine geben und zermahlen. In eine kleine Schüssel füllen, Puderzucker und Ahornsirup dazugeben. Zu einem klebrigen Teig vermischen.

Schritt 3/5

Füllung auf einem Schneidebrett platzieren und in vier gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer kleinen Rolle formen und in haselnussgroße Stücke schneiden.
  • Schneidebrett
  • Messer

Füllung auf einem Schneidebrett platzieren und in vier gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer kleinen Rolle formen und in haselnussgroße Stücke schneiden.

Schritt 4/5

Hände leicht bemehlen. Kleine Portion Teig nehmen (ca. 1 EL) und einen kleinen Kreis formen. Füllung in der Mitte platzieren, mit Teig umwickeln und zu kleinen Bällchen rollen. Mit Klebreismehl benetzen.
  • Klebreismehl zum Bearbeiten des Teigs

Hände leicht bemehlen. Kleine Portion Teig nehmen (ca. 1 EL) und einen kleinen Kreis formen. Füllung in der Mitte platzieren, mit Teig umwickeln und zu kleinen Bällchen rollen. Mit Klebreismehl benetzen.

Schritt 5/5

Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Bällchen in das Wasser geben und Hitze zurückdrehen. Sofort umrühren, um Zusammenkleben zu vermeiden. Bedecken und für ca. 3 – 5 Min. sieden lassen, bis die Bällchen an die Wasseroberfläche steigen. In heißem Kochwasser servieren.
  • Kochlöffel
  • Schöpfkelle
  • großer Topf

Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Bällchen in das Wasser geben und Hitze zurückdrehen. Sofort umrühren, um Zusammenkleben zu vermeiden. Bedecken und für ca. 3 – 5 Min. sieden lassen, bis die Bällchen an die Wasseroberfläche steigen. In heißem Kochwasser servieren.