Steak Sandwich

Steak Sandwich

28 Bewertungen

Mengting, Kitchen Stories


„Dieses Sandwich muss man unbedingt probieren. Das Steak ist wunderbar zart und die rote Paprika gibt eine extra knusprige Note. Es ist nicht ganz einfach zu essen, aber das gehört zum Spaß dazu!“

Aufwand

Mittel 👍
20
Min.
Zubereitung
15
Min.
Backzeit
10
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-1+
225 g
Rinderfilet (oder Rumpsteak)
2 Blätter
Römersalat
½
rote Zwiebel
1
Paprika (rot)
1 Zehe
Knoblauch
1 Laib
Ciabatta
1 EL
Mayonnaise
1 EL
körniger Senf
2 EL
Olivenöl
Pflanzenöl zum Anbraten
Salz
Pfeffer
  • 225 g Rinderfilet (oder Rumpsteak)
  • 2 Blätter Römersalat
  • ½  rote Zwiebel
  • 1  Paprika (rot)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Laib Ciabatta
  • 1 EL Mayonnaise
  • 1 EL körniger Senf
  • 2 EL Olivenöl
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • Salz
  • Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • Backofen
  • kleine Schüssel
  • Backpinsel
  • Grillpfanne
  • Pfanne
  • Messer

Hierzu passt

Spätburgunder, 2013
Ein leichter fruchtnotierter Rotwein, wie ein Spätburgunder aus dem Willamette-Tal, wäre eine gute Wahl zum Steak Sandwich. Ein mageres Stück Rindfleisch, wie das Filet, benötigt keinen starken, tanninhaltigen Wein als Begleiter. Deswegen passt der Körper des Spätburgunders perfekt dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal.
624
Eiweiß
72g
Fett
14g
Kohlenhydr.
23g

Schritt 1/6

Steak im Backofen bei 60°C ca. 10 - 15 Min. vorgaren.
  • 225 Rinderfilet
  • Backofen

Steak im Backofen bei 60°C ca. 10 - 15 Min. vorgaren.

Schritt 2/6

Während das Steak im Backofen gart, Salatblätter waschen. Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Kerngehäuse und Strunk der Paprika entfernen und Paprika in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.
  • 2 Blätter Römersalat
  • ½ rote Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Schneidebrett
  • Messer

Während das Steak im Backofen gart, Salatblätter waschen. Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Kerngehäuse und Strunk der Paprika entfernen und Paprika in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.

Schritt 3/6

Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel sowie Knoblauch hinzufügen und glasig anschwitzen. Dann Paprika hinzugeben und ca. 5 - 7 Min. anbraten, bis die Paprika weich wird. Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • Kochlöffel
  • Pfanne

Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel sowie Knoblauch hinzufügen und glasig anschwitzen. Dann Paprika hinzugeben und ca. 5 - 7 Min. anbraten, bis die Paprika weich wird. Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 4/6

Erneut etwas Pflanzenöl in derselben Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen. Steak von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In der heißen Pfanne ca. 3 Min. von jeder Seite scharf anbraten. Vom Herd nehmen und auf einem Teller ca. 5 - 10 Min. ruhen lassen.
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schneidebrett
  • Messer

Erneut etwas Pflanzenöl in derselben Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen. Steak von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In der heißen Pfanne ca. 3 Min. von jeder Seite scharf anbraten. Vom Herd nehmen und auf einem Teller ca. 5 - 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 5/6

Ciabatta längs aufschneiden und mit Olivenöl einpinseln. In einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze goldbraun toasten. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Senf verrühren. Zum Anrichten das Ciabatta zunächst mit der Senf-Mayonnaise bestreichen. Salatblätter auf die untere Brothälfte legen. Rinderfilet aufschneiden und auf dem Salat anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem angebratenen Gemüse bedecken.
  • 1 Laib Ciabatta
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Mayonnaise
  • 1 EL körniger Senf
  • kleine Schüssel
  • Backpinsel
  • Grillpfanne
  • Messer

Ciabatta längs aufschneiden und mit Olivenöl einpinseln. In einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze goldbraun toasten. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Senf verrühren. Zum Anrichten das Ciabatta zunächst mit der Senf-Mayonnaise bestreichen. Salatblätter auf die untere Brothälfte legen. Rinderfilet aufschneiden und auf dem Salat anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem angebratenen Gemüse bedecken.

Schritt 6/6

Mit der anderen Ciabattahälfte abschließen. Als köstliches Mittagessen genießen!

Mit der anderen Ciabattahälfte abschließen. Als köstliches Mittagessen genießen!