Name: Schneller Tempeh-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 250 g Tempeh; 0.5 Gurke; 2 Zehen Knoblauch; 2 rote Zwiebeln; 150 g Salat; 1 EL Pesto Genovese; 120 g Hummus; 120 g Hüttenkäse; 1 Avocado; 80 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer

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Hausgemachtes Pesto

Hausgemachter Hummus

Salat waschen

Knoblauch vorbereiten

Zwiebel geschickt schneiden

Avocado entkernen und schneiden

Gurke und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln vierteln, Tempeh in mundgerechte Stücken schneiden und Salat waschen.

Für das Dressing: Pesto, Hummus, Hüttenkäse, Avocado (zerdrückt) und etwas Salz mischen. Pfeffer kann nach persönlicher Vorliebe hinzugefügt werden.

Zwiebeln 90 Sek. in der Mikrowelle erhitzen.

Tempeh und Knoblauch in Olivenöl braten. Jede Seite des Tempehs sollte dabei knusprig braun gebraten werden. Das kann 15 – 20 Min. in Anspruch nehmen. Danach ein wenig salzen.

Speise in dieser Reihenfolge anrichten: Salat, Gurke, Zwiebel, Hälfte des Dressings, Tempeh, andere Hälfte des Dressings.