Rote Bete-Orangen-Suppe

Rote Bete-Orangen-Suppe

5 Bewertungen

easy & tasteful


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Aufwand

Einfach 👌
45
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
3  
Rote Bete
2  
Zwiebeln (klein)
15 g 
Ingwer (frisch)
400 ml 
Gemüsebrühe
1 EL 
Öl
1 TL 
Chilipulver
100 ml 
Weißwein
200 ml 
Orangensaft
200 ml 
Sahne
50 g 
Schmand
Orangenschale zum Garnieren
Salz
Pfeffer
  • 3  Rote Bete
  • 2  Zwiebeln (klein)
  • 15 g Ingwer (frisch)
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Chilipulver
  • 100 ml Weißwein
  • 200 ml Orangensaft
  • 200 ml Sahne
  • 50 g Schmand
  • Orangenschale zum Garnieren
  • Salz
  • Pfeffer

Utensilien

  • Stabmixer
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • Sparschäler
  • großer Topf
  • Schüssel
  • Messer
  • feine Reibe (optional)

Nährwerte pro Portion

kcal.
335
Eiweiß
5g
Fett
24g
Kohlenhydr.
21g

Schritt 1/5

Zwiebeln und Rote Bete schälen und klein schneiden. Ingwer in kleine Stücke schneiden (oder zerreiben), Gemüsebrühe anrichten und alles bereitstellen.
  • 2 Zwiebeln (klein)
  • 3 Rote Bete
  • 15 Ingwer (frisch)
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • Schneidebrett
  • Sparschäler
  • Schüssel
  • Messer
  • feine Reibe (optional)

Zwiebeln und Rote Bete schälen und klein schneiden. Ingwer in kleine Stücke schneiden (oder zerreiben), Gemüsebrühe anrichten und alles bereitstellen.

Schritt 2/5

In einem großem Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln, Ingwer und Chilipulver anschwitzen. Sobald die Zwiebeln glasig werden, die Rote Bete dazu geben, etwas anbraten, mit Weißwein ablöschen und etwas kochen lassen.
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Chilipulver
  • 100 ml Weißwein
  • Kochlöffel
  • großer Topf

In einem großem Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln, Ingwer und Chilipulver anschwitzen. Sobald die Zwiebeln glasig werden, die Rote Bete dazu geben, etwas anbraten, mit Weißwein ablöschen und etwas kochen lassen.

Schritt 3/5

Mit Orangensaft auffüllen und ebenfalls fast verkochen lassen. Mit Brühe auffüllen und ca. 10 Min. köcheln, bis die Rote Bete weich ist. Im Anschluss pürieren, dann nochmals aufkochen lassen.
  • 200 ml Orangensaft
  • Stabmixer

Mit Orangensaft auffüllen und ebenfalls fast verkochen lassen. Mit Brühe auffüllen und ca. 10 Min. köcheln, bis die Rote Bete weich ist. Im Anschluss pürieren, dann nochmals aufkochen lassen.

Schritt 4/5

Dann die Sahne zufügen und mit Salz, Pfeffer und ggf. Chili nachwürzen.
  • 200 ml Sahne
  • Salz
  • Pfeffer

Dann die Sahne zufügen und mit Salz, Pfeffer und ggf. Chili nachwürzen.

Schritt 5/5

Zum Anrichten einen Klecks Schmand in die Mitte des Tellers geben. Zur Deko können Orangenschalen sehr hübsch arrangiert werden. Ich würde fürs individuelle Nachwürzen Schmand und Chili auf den Tisch stellen.
  • 50 Schmand
  • Orangenschale zum Garnieren

Zum Anrichten einen Klecks Schmand in die Mitte des Tellers geben. Zur Deko können Orangenschalen sehr hübsch arrangiert werden. Ich würde fürs individuelle Nachwürzen Schmand und Chili auf den Tisch stellen.