Penne mit Roasted Paprika Cheeze Sauce

Penne mit Roasted Paprika Cheeze Sauce

15 Bewertungen

Sebastian Copien, Koch und Kochbuchautor

www.sebastian-copien.de

„Dieses und viele weitere geschmackvolle, doch einfache Gerichte findest du in meinem Buch "Fit-Mix" (ZS Verlag).“

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
10
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Paprikaschote (rot)
rote Zwiebel
175 g Kartoffeln
500 ml Wasser
80 g Cashewkerne
7 EL Pflanzenöl
5 g Chilischote
½ TL Paprikapulver
Zitroneschale
1 Scheibe Knoblauch
1 EL Zitronensaft
1 EL Misopaste
2 TL vegane Worcestersauce
½ TL Dijon-Senf
1 TL Meersalz
¼ TL Pfeffer
Penne zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Sparschäler
  • Backofen
  • Backblech
  • Küchentuch
  • Zitruspresse
  • Topf
  • Messer
  • Standmixer

Nährwerte pro Portion

kcal.
310
Eiweiß
7g
Fett
24g
Kohlenhydr.
15g

Schritt 1/3

Grillfunktion des Backofens auf höchste Stufe vorheizen. Paprikaschote längs waschen, halbieren und entkernen. Die Paprikahälften mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und auf der obersten Stufe des Backofens ca. 10 Min. garen, oder bis die Hautseite komplett schwarz ist. Aus dem Backofen nehmen, mit einem feuchten Küchentuch bedecken und abkühlen lassen. Anschließend die schwarze Hautseite der Paprikahälften mit einem Messer abziehen.
  • 1 Paprikaschote
  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Backblech
  • Küchentuch
  • Messer

Grillfunktion des Backofens auf höchste Stufe vorheizen. Paprikaschote längs waschen, halbieren und entkernen. Die Paprikahälften mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und auf der obersten Stufe des Backofens ca. 10 Min. garen, oder bis die Hautseite komplett schwarz ist. Aus dem Backofen nehmen, mit einem feuchten Küchentuch bedecken und abkühlen lassen. Anschließend die schwarze Hautseite der Paprikahälften mit einem Messer abziehen.

Schritt 2/3

Zwiebel und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Kartoffel- und die Zwiebelwürfel in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Ca. 15 Min. kochen bis das Gemüse weich ist. Dabei 150 ml Kochwasser abschöpfen und beiseitestellen. Die Kartoffel-Zwiebel-Mischung anschließend abgießen.
  • 1 rote Zwiebel
  • 175 Kartoffeln
  • 500 ml Wasser
  • Sparschäler
  • Topf

Zwiebel und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Kartoffel- und die Zwiebelwürfel in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Ca. 15 Min. kochen bis das Gemüse weich ist. Dabei 150 ml Kochwasser abschöpfen und beiseitestellen. Die Kartoffel-Zwiebel-Mischung anschließend abgießen.

Schritt 3/3

Kartoffel-Zwiebel-Mischung, aufgefangenes Kochwasser und Paprikafruchtfleisch in einen Standmixer geben. Cashewkerne, Pflanzenöl, Chilischote, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Chilischote, Paprikapulver, Zitronenschale, Knoblauchscheibe, Zitronensaft, Misopaste, Worcestersauce, Dijon-Senf, Meersalz und Pfeffer dazugeben und auf höchster Stufe ca. 1 Min. glatt mixen. Penne nach Verpackungsanleitung al dente kochen. Die Soße zur gekochten Pasta geben und vermengen. Guten Appetit!
  • 80 Cashewkerne
  • 7 EL Pflanzenöl
  • 5 Chilischote
  • ½ TL Paprikapulver
  • 1 Zitronenschale
  • 1 Scheibe Knoblauch
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Misopaste
  • 2 TL vegane Worcestersauce
  • ½ TL Dijon-Senf
  • 1 TL Meersalz
  • ¼ TL Pfeffer
  • Penne zum Servieren
  • Zitruspresse
  • Topf
  • Standmixer

Kartoffel-Zwiebel-Mischung, aufgefangenes Kochwasser und Paprikafruchtfleisch in einen Standmixer geben. Cashewkerne, Pflanzenöl, Chilischote, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Chilischote, Paprikapulver, Zitronenschale, Knoblauchscheibe, Zitronensaft, Misopaste, Worcestersauce, Dijon-Senf, Meersalz und Pfeffer dazugeben und auf höchster Stufe ca. 1 Min. glatt mixen. Penne nach Verpackungsanleitung al dente kochen. Die Soße zur gekochten Pasta geben und vermengen. Guten Appetit!

Lust auf noch mehr Rezepte?

Dieses und weitere schnelle Rezepte von Sebastian findest du in seinem Buch "Fit-Mix" (ZS Verlag).

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