Pasta mit Rinderfiletstreifen in cremiger Pilzsoße

Pasta mit Rinderfiletstreifen in cremiger Pilzsoße

70 Bewertungen

Max, Hobbykoch


„Ein Gericht zum Wohlfühlen!“

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
250 g
kurze Pasta (Fussili)
400 g
Rinderfilet
300 g
Pilze (z.B. kleine Champignons)
1
Zwiebel
½ EL
Thymian (getrocknet)
½ EL
Rosmarin (getrocknet)
100 ml
Weißwein (trocken)
150 ml
Sahne
Olivenöl zum Braten
Salz
Pfeffer
  • 250 g kurze Pasta (Fussili)
  • 400 g Rinderfilet
  • 300 g Pilze (z.B. kleine Champignons)
  • 1  Zwiebel
  • ½ EL Thymian (getrocknet)
  • ½ EL Rosmarin (getrocknet)
  • 100 ml Weißwein (trocken)
  • 150 ml Sahne
  • Olivenöl zum Braten
  • Salz
  • Pfeffer

Utensilien

  • Nudelzange
  • Schneidebrett
  • große Pfanne
  • Abtropfsieb
  • Kochlöffel
  • großer Topf
  • Messer

Hierzu passt

Riesling, 2011
Der Riesling beeindruckt mit fruchtigen Aromen von Kiwi, Stachelbeere und Pfirsich. Das facettenreiche und frische Bouquet entfaltet sich am besten bei einer Trinktemperatur von 10°C.

Nährwerte pro Portion

kcal.
946
Eiweiß
68g
Fett
28g
Kohlenhydr.
94g

Schritt 1/6

Pasta in reichlich siedendem Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 8 – 10 Min. al dente kochen. Anschließend abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
  • 250 kurze Pasta
  • Salz
  • große Pfanne
  • Abtropfsieb

Pasta in reichlich siedendem Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 8 – 10 Min. al dente kochen. Anschließend abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.

Schritt 2/6

In der Zwischenzeit Zwiebel in feine Ringe schneiden. Pilze putzen und vierteln. Fleisch in Streifen schneiden.
  • 1 Zwiebel
  • 300 Pilze
  • 400 Rinderfilet
  • Schneidebrett
  • Messer

In der Zwischenzeit Zwiebel in feine Ringe schneiden. Pilze putzen und vierteln. Fleisch in Streifen schneiden.

Schritt 3/6

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin ca. 5 – 8 Min. scharf anbraten. Zwiebelringe hinzugeben und ca. 2 – 3 Min. mitbraten. Anschließend auf einen Teller geben und beiseitestellen.
  • Olivenöl zum Braten
  • große Pfanne
  • Kochlöffel

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin ca. 5 – 8 Min. scharf anbraten. Zwiebelringe hinzugeben und ca. 2 – 3 Min. mitbraten. Anschließend auf einen Teller geben und beiseitestellen.

Schritt 4/6

In derselben Pfanne das Fleisch in etwas zusätzlichem Olivenöl ca. 2 – 3 Min. von jeder Seite kräftig anbraten. Salzen und pfeffern.
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kochlöffel

In derselben Pfanne das Fleisch in etwas zusätzlichem Olivenöl ca. 2 – 3 Min. von jeder Seite kräftig anbraten. Salzen und pfeffern.

Schritt 5/6

Angebratene Pilze zurück in die Pfanne geben. Mit Weißwein ablöschen und Sahne und etwas Nudelwasser einrühren. Anschließend mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken und 2 – 3 Min. einkochen lassen.
  • 100 ml Weißwein
  • 150 ml Sahne
  • ½ EL Thymian
  • ½ EL Rosmarin
  • Salz
  • Pfeffer

Angebratene Pilze zurück in die Pfanne geben. Mit Weißwein ablöschen und Sahne und etwas Nudelwasser einrühren. Anschließend mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken und 2 – 3 Min. einkochen lassen.

Schritt 6/6

Gekochte Nudeln zur Soße geben, kurz durchschwenken und in tiefen Tellern servieren.
  • Nudelzange

Gekochte Nudeln zur Soße geben, kurz durchschwenken und in tiefen Tellern servieren.