Ofen-Spiegelei mit karamellisierten Champignons

Ofen-Spiegelei mit karamellisierten Champignons

22 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
12
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
Eier
150 g Champignons (braun)
2 EL Sahne
2 EL Parmesan (gerieben)
3 Zweige Thymian
¼ TL gemahlener Kümmel
½ TL Knoblauchpulver
2 EL Ahornsirup
Salz
Pfeffer
Butter zum Braten und Einfetten
Schnittlauch zum Servieren
Brot zum Servieren

Utensilien

  • Kochlöffel
  • Backofen
  • Auflaufform
  • kleine Schüssel
  • Pfanne

Hierzu passt

Kaffee
Einfacher und leckerer wird Frühstück nicht mehr. Genieße Eier aus dem Backofen mit frisch gebrühtem Kaffee.

Nährwerte pro Portion

kcal.
327
Eiweiß
23g
Fett
20g
Kohlenhydr.
13g

Schritt 1/3

Backofen auf 200°C vorheizen. Auflaufform mit Butter einfetten. Eier einzeln in die Form geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne und Parmesan in eine kleine Schüssel geben, vermengen und anschließend über die Eier träufeln. Im Backofen ca. 10 - 12 Min. backen.
  • 4 Eier
  • 2 EL Sahne
  • 2 EL Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer
  • Butter zum Einfetten
  • Backofen
  • Auflaufform
  • kleine Schüssel

Backofen auf 200°C vorheizen. Auflaufform mit Butter einfetten. Eier einzeln in die Form geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne und Parmesan in eine kleine Schüssel geben, vermengen und anschließend über die Eier träufeln. Im Backofen ca. 10 - 12 Min. backen.

Schritt 2/3

In der Zwischenzeit Champignons falls nötig putzen und vierteln. Butter in einer Pfanne über mittlerer Hitze schmelzen. Champignons und Thymianblätter dazugeben und goldbraun anbraten. Mit gemahlenem Kümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Ahornsirup dazugeben und Champignons karamellisieren lassen. Anschließend vom Herd nehmen.
  • 150 Champignons
  • 3 Zweige Thymian
  • ¼ TL gemahlener Kümmel
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • 2 EL Ahornsirup
  • Salz
  • Pfeffer
  • Butter zum Braten
  • Kochlöffel
  • Pfanne

In der Zwischenzeit Champignons falls nötig putzen und vierteln. Butter in einer Pfanne über mittlerer Hitze schmelzen. Champignons und Thymianblätter dazugeben und goldbraun anbraten. Mit gemahlenem Kümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Ahornsirup dazugeben und Champignons karamellisieren lassen. Anschließend vom Herd nehmen.

Schritt 3/3

Eier aus dem Backofen nehmen und karamellisierte Champignons darauf verteilen. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und mit frischem Brot servieren. Guten Appetit!
  • Schnittlauch zum Servieren
  • Brot zum Servieren

Eier aus dem Backofen nehmen und karamellisierte Champignons darauf verteilen. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und mit frischem Brot servieren. Guten Appetit!