Nusszopf

Nusszopf

8 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
35
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-10+
300 g 
gemahlene Haselnüsse
270 g 
Mehl
270 ml 
Milch (aufgeteilt)
130 g 
Zucker (aufgeteilt)
30 g 
Butter
1  
Ei
20 g 
frische Hefe
¼ TL 
Salz
½ TL 
gemahlener Zimt
100 g 
Puderzucker
25 ml 
Wasser
Mehl zum Bestäuben
  • 300 g gemahlene Haselnüsse
  • 270 g Mehl
  • 270 ml Milch (aufgeteilt)
  • 130 g Zucker (aufgeteilt)
  • 30 g Butter
  • 1  Ei
  • 20 g frische Hefe
  • ¼ TL Salz
  • ½ TL gemahlener Zimt
  • 100 g Puderzucker
  • 25 ml Wasser
  • Mehl zum Bestäuben

Utensilien

  • Backofen
  • Geschirrtuch
  • Sieb
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • Backblech
  • Gummispatel
  • Backpinsel
  • Nudelholz
  • Topf
  • Backpapier
  • 3 Schüsseln
  • Messer
  • Palette

Nährwerte pro Portion

kcal.
440
Eiweiß
10g
Fett
24g
Kohlenhydr.
46g

Schritt 1/7

Mehl, einen Teil der Milch, Zucker, Butter, Ei, frische Hefe und Salz in eine Schüssel geben. Zunächst langsam verkneten, bis alle Zutaten vermengt sind. Anschließend zu einem glatten Hefeteig verkneten, bis er nicht mehr klebt. Ca. 30 Min. ruhen lassen.
  • 270 Mehl
  • 100 ml Milch
  • 30 Zucker
  • 30 Butter
  • 1 Ei
  • 20 frische Hefe
  • ¼ TL Salz
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • Schüssel

Mehl, einen Teil der Milch, Zucker, Butter, Ei, frische Hefe und Salz in eine Schüssel geben. Zunächst langsam verkneten, bis alle Zutaten vermengt sind. Anschließend zu einem glatten Hefeteig verkneten, bis er nicht mehr klebt. Ca. 30 Min. ruhen lassen.

Schritt 2/7

In der Zwischenzeit die restliche Milch, Zucker und gemahlenen Zimt in einem Topf aufkochen. Gemahlene Haselnüsse einrühren. Topf vom Herd nehmen und die Nussfüllung in eine Schüssel füllen. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
  • 170 ml Milch
  • 100 Zucker
  • ½ TL gemahlener Zimt
  • 300 gemahlene Haselnüsse
  • Gummispatel
  • Topf
  • Schüssel

In der Zwischenzeit die restliche Milch, Zucker und gemahlenen Zimt in einem Topf aufkochen. Gemahlene Haselnüsse einrühren. Topf vom Herd nehmen und die Nussfüllung in eine Schüssel füllen. Im Kühlschrank abkühlen lassen.

Schritt 3/7

Backofen auf 160°C vorheizen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig zu einem Rechteck von ca. 40 x 50 cm ausrollen und die Nussfüllung mit einer Palette auf dem Teig verteilen.
  • Mehl zum Bestäuben
  • Backofen
  • Nudelholz
  • Palette

Backofen auf 160°C vorheizen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig zu einem Rechteck von ca. 40 x 50 cm ausrollen und die Nussfüllung mit einer Palette auf dem Teig verteilen.

Schritt 4/7

Den Hefeteig von der breiten Seite einrollen. Die Teigrolle der Länge nach halbieren und beide Teigstränge miteinander verflechten.
  • Messer

Den Hefeteig von der breiten Seite einrollen. Die Teigrolle der Länge nach halbieren und beide Teigstränge miteinander verflechten.

Schritt 5/7

Hefezopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 30 Min. gehen lassen.
  • Geschirrtuch
  • Backblech
  • Backpapier

Hefezopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 30 Min. gehen lassen.

Schritt 6/7

Den Nusszopf bei 160°C ca. 35 Min. backen.
  • Backofen

Den Nusszopf bei 160°C ca. 35 Min. backen.

Schritt 7/7

Puderzucker in eine Schüssel sieben. Wasser dazugeben und zu einem dickflüssigen Zuckerguss verrühren. Den noch warmen Nusszopf mit Zuckerguss bestreichen. Guten Appetit!
  • 100 Puderzucker
  • 25 ml Wasser
  • Sieb
  • Backpinsel
  • Schüssel

Puderzucker in eine Schüssel sieben. Wasser dazugeben und zu einem dickflüssigen Zuckerguss verrühren. Den noch warmen Nusszopf mit Zuckerguss bestreichen. Guten Appetit!