Mini-Frittatas mit Spinat und Speck

Mini-Frittatas mit Spinat und Speck

9 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
50 g
Speck
1
Zwiebel
1
Frühlingszwiebel
1 Zehe
Knoblauch
225 g
Spinat
7
Eier
120 ml
Milch
50 g
Parmesan
Olivenöl zum Braten
Butter zum Einfetten
Salz
Pfeffer
  • 50 g Speck
  • 1  Zwiebel
  • 1  Frühlingszwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 225 g Spinat
  • 7  Eier
  • 120 ml Milch
  • 50 g Parmesan
  • Olivenöl zum Braten
  • Butter zum Einfetten
  • Salz
  • Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • große Pfanne
  • großer Messbecher oder Rührschüssel
  • Backofen
  • Muffinform
  • Messer
  • Schneebesen
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

kcal.
98
Eiweiß
8g
Fett
7g
Kohlenhydr.
2g

Schritt 1/4

Backofen auf 180°C vorheizen. Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Spinat grob hacken. Eier mit Milch in einem Messbecher oder einer Rührschüssel aufschlagen, großzügig salzen und pfeffern. Beiseitestellen.
  • 50 Speck
  • 1 Zwiebel
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 225 Spinat
  • 7 Eier
  • 120 ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schneidebrett
  • großer Messbecher oder Rührschüssel
  • Backofen
  • Messer
  • Schneebesen

Backofen auf 180°C vorheizen. Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Spinat grob hacken. Eier mit Milch in einem Messbecher oder einer Rührschüssel aufschlagen, großzügig salzen und pfeffern. Beiseitestellen.

Schritt 2/4

Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Speckwürfel, Zwiebel und Knoblauch zugeben und ca. 2 - 3 Min. anbraten. Frühlingszwiebeln und Spinat dazuzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze ca. 4 - 5 Min. braten.
  • Olivenöl zum Braten
  • große Pfanne

Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Speckwürfel, Zwiebel und Knoblauch zugeben und ca. 2 - 3 Min. anbraten. Frühlingszwiebeln und Spinat dazuzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze ca. 4 - 5 Min. braten.

Schritt 3/4

Spinatmischung und geriebenen Parmesan zur Ei-Mischung geben und vermengen. Muffinform mit Butter einfetten und die Spinat-Ei-Mischung gleichmäßig einfüllen.
  • 50 Parmesan
  • Butter zum Einfetten
  • Muffinform
  • Reibe

Spinatmischung und geriebenen Parmesan zur Ei-Mischung geben und vermengen. Muffinform mit Butter einfetten und die Spinat-Ei-Mischung gleichmäßig einfüllen.

Schritt 4/4

Im Backofen bei 180°C ca. 20 Min. backen. Warm servieren. Guten Appetit!
  • Backofen

Im Backofen bei 180°C ca. 20 Min. backen. Warm servieren. Guten Appetit!